Strategija razvoja ruralnog turizma Splitsko-dalmatinske Županije

TURISTIČKA ZAJEDNICA SDŽObavezni uvjeti / standardi• rješenje nadležnog Ureda državne uprave o pružanjuugostiteljskih usluga na seljačkimdomaćinstvima/kušaoni• sanitarna knjižica za sve članove obitelji koji sudjeluju upripremi i služenju hrane i uvjerenje Zavoda za javnozdravstvo da nosioc domaćinstva i članovi užegdomaćinstva nisu evidentirani u epidemiološkoj službi• uređen okoliš• osiguranje za odgovornosti prema trećim osobamaodnosno gostima domaćinstva na smještaju kao iizletnicima (gosti koji koriste samo usluge prehrane) kaoi osiguranje domaćinstva od osnovne štete• izvješen cjenik proizvoda i usluga• znanje najmanje jednog svjetskog jezika• poseban prostor organiziran za kušanje, uređen premaambijentalnim i tradicijskim elementima tradicionalnearhitekture karakteristične za kraj u kojem sedomaćinstvo nalazi. U sklopu kušaonice potrebno jeorganizirati poseban sanitarni čvor za žene i zamuškarce. Izrazito visok stupanj čistoće i higijene.• adekvatan pribor i oprema za degustaciju (posebno zavino, ulje)• radno vrijeme kušaonice, osim po prethodnoj najavi i 2sata dnevno ili određeni dani u tjednu s točno utvrđenimradnim vremenomProsječne cijene• 7-10 € za kušanje proizvoda• 15-20 € za kušanje s dodatnim programom(prezentacija, tečaj i sl.)• 45 € prosječan prihod po gostu (uključeno kušanje ikupnja proizvoda)HORWATH CONSULTING ZAGREBDodatni uvjeti / standardi• prostor prilagođen osobama s posebnim potrebama(invalidi)• stolovi i stolice umjesto klupa• uređen okoliš i pristup kušaoni• certifikat o znanju jednog ili više stranih jezika• stručni ispit za turističkog vodiča• ostali certifikati: sommelier ili enolog (za kušaonicu vina);kušač maslinovog ulja (za kušaonicu ulja); kušač pršuta(za kušaonicu pršuta)• informatička pismenost (komuniciranje on-line)• osiguran parking• knjiga utisaka• Hrvatska - domaći gostiKljučna tržišta• Hrvatska - strani gosti koji borave na godišnjem odmoruili u posjetiI. STRATEGIJA RAZVOJA RURALNOG TURIZMA 106