Strategija razvoja ruralnog turizma Splitsko-dalmatinske Županije

TURISTIČKA ZAJEDNICA SDŽHORWATH CONSULTING ZAGREB3. SPECIJALIZACIJA GASTRONOMSKE PONUDE DALMATINSKE ZAGORECILJ PROGRAMALokalna gastronomija (hrana i vino) integralni su dio iskustva, odnosno doživljaja svakedestinacije ruralnog turizma, i mnoge se destinacije natječu u pružanju što raznovrsnijihdoživljaja tradicije svojih ruralnih krajeva. Nadalje, identitet lokalnog stanovništva reflektira se ijača kroz gastronomska iskustva koja destinacija nudi svojim gostima. Dalmatinska Zagora trebaigrati na kartu kvalitetnih tradicionalnih vina Vrgoračke i Imotske Krajine, te organski uzgojenehrane kao i tradicionalnih proizvoda. Ovaj projekt potrebno je realizirati u suradnji privatnog ijavnog sektora, s jedinstvenim ciljem osiguranja prepoznatljivosti proizvoda hrane i pićadestinacije, pa je stoga potrebno brendirati one gastronomske proizvode koji su prepoznatljivi zaovo područje i izraz su njegove kulture, identiteta i načina življenja.Gastronomija, sa svojom lepezom tradicionalnih jela različitih dijelova ovog područja (soparnik,arambašići, raštika, sir, pršut, itd.) izuzetno je važan resurs u turističkoj ponudi DalmatinskeZagore. Ovaj program konkurentnosti pomoći će u specijalizaciji gastronomije kao i njenojdiferencijaciji u odnosu na druge destinacije ruralnog turizma u Hrvatskoj.Ključni rezultati ovog programa su obogaćivanje iskustava / doživljaja Dalmatinske Zagorekreiranjem gastronomskih iskustava kroz:• Kreiranje brendova lokalnih specijaliteta (pršut, sir, arambašići, soparnik, itd.)• Sudjelovanje lokalnih proizvođača zdrave hrane u distribuciji svojih proizvoda na području cijeledestinacije• Specijalizacija i diferencijacija gastronomske ponude Dalmatinske ZagoreKLJUČNE AKTIVNOSTI• Kreiranje atributa sa dodatnom vrijednosti u sklopu gastronomske ponude DalmatinskeZagore - kreiranje odabranih specijalnih oznaka ova destinacija uspostaviti će diferencijaciju odostalih destinacija ruralnog turizma u Hrvatskoj. Rezultat je ponuda različitih iskustava i doživljajau regiji / destinaciji• Programi radionica 'Kuhaj i kušaj' - kuharske radionice za turiste (individualce, grupe,parove, kompanije itd.) u trajanju od pola dana do nekoliko dana, organiziranje 'team building'radionica za korporativne goste i sl.• Program 'Lokalni proizvodi za lokalnu kuhinju' - proizvodnja lokalne, organske hrane zaupotrebu u lokalnim restoranima - ugovori lokalnih proizvođača organske hrane sa lokalnimrestoranima i hotelima o kupoprodaji organskih proizvodaINFORMACIJE NA INTERNETUhttp://www.pralognan.com/uk/forum_du_gout.phphttp://www.anticacucinagenovese.it/eindex.htmhttp://www.cookandtaste.net/who.htmlhttp://www.frenchentree.com/france-food-cuisine/http://www.golfvillas-france.com/services-golf-villa/tourism-gastronomy-golf.phphttp://www.atlas-euro.org/SIG/Gast/Gast_introduction.htmRAZINA PRIORITETAVisokaI. STRATEGIJA RAZVOJA RURALNOG TURIZMA 119