Materiały - Wydział Technologii Chemicznej - Poznan.pl

najniższe – Na (9,67 ppm). Najwyższą zawartość Ca miały miody lipowy (98,69ppm) i rzepakowy (79,01 ppm), a najniższą - akacjowy (18,70 ppm). Najwyższestężenia B stwierdzono w próbkach miodu lipowego (13,24 ppm) i gryczanego (11,24ppm). Średnia zawartość Al w badanych miodach wynosiła 2,13 ppm, najwyższą jegozawartość stwierdzono w miodzie spadziowym (20,69 ppm). Nie stwierdzonoobecności Cr (< 0.040 ppb) w miodzie akacjowym i rzepakowym. Pozostałe odmianymiodu zawierały średnio 4,77 ppb Cr, a podwyższoną zawartość Cr stwierdzono wmiodzie gryczanym (18,53 ppb). Najwyższą zawartość Mn odnotowano w miodziewrzosowym (8,83 ppm), spadziowym (3,25 ppm) i gryczanym (3,17 ppm). Niskązawartość Mn stwierdzono w miodzie akacjowym (0,15 ppm) i rzepakowym (0,14ppm). Średnia zawartość Fe w badanych miodach wynosiła 4.95 ppm. Wyjątkowodużą zawartość Fe stwierdzono w miodzie gryczanym (28,53 ppm). Zwiększonązawartość Ni zaobserwowano w miodzie spadziowym (1297,8 ppb), wprzeciwieństwie do miodu rzepakowego, który zawierał go najmniej (8,92 ppb).Najwyższe stężenie Cu (1,910 ppm) było w miodzie spadziowym, a zwiększone - wmiodzie wrzosowym (0,43 ppm) i gryczanym (0,38 ppm). Największą ilość Znobserwowano w miodzie rzepakowym (23,26 ppm) i wrzosowym (12,81 ppm).Miody wielokwiatowe miały o wiele niższe stężenie Zn (0,83 ppm), zbliżone do jegozawartości w miodach akacjowym (0,82 ppm), gryczanym (0,87 ppm) i faceliowym(0,62 ppm). Stosując analizę składników głównych PCA wyróżniono dwie główneskładowe PC1 i PC2, które wyjaśniały 65,61% całkowitej zmienności w/w wynikówoznaczeń ICP-MS. Profil biopierwiastków miodu gryczanego i spadziowego pozwalałna ich jednoznaczne odróżnienie metodą PCA. Obliczenia PCA nie umożliwiałyrozróżnienia pozostałych sześciu miodów o bardziej jednorodnym składziemineralnym. Dominujący wpływ (79,1%) na dyskryminację odmian miodu miałyzmienne określające zawartość B i Fe.67