Jahresbericht 2011 - Landeslabor Berlin - Brandenburg - Berlin ...
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LLBB <strong>Jahresbericht</strong> <strong>2011</strong> Inhaltsverzeichnis<br />
Vorwort des Direktors 2<br />
Inhaltsverzeichnis 4<br />
Das <strong>Landeslabor</strong> stellt sich vor 7<br />
Die Standorte des <strong>Landeslabor</strong> <strong>Berlin</strong>-<strong>Brandenburg</strong> 7<br />
Organisationsstruktur 8<br />
Die Leistungen im Überblick 9<br />
Die Abteilungen im Überblick 10<br />
Qualitätsmanagement 11<br />
Zukunftschancen durch Aus- und Weiterbildung 12<br />
Transparent – umfassend – aktuell 12<br />
Öffentlichkeitsarbeit im <strong>Landeslabor</strong> <strong>Berlin</strong>-<strong>Brandenburg</strong><br />
Lebensmittel Kosmetika Tabak<br />
Bedarfsgegenstände Arzneimittel<br />
1<br />
Lebensmittel | Bedarfsgegenstände | Kosmetika | Tabak | Arzneimittel 15<br />
Statistik und Überblick <strong>2011</strong> 16<br />
Bundesweite Untersuchungsprogramme 18<br />
Bundesweites Lebensmittelmonitoring 18<br />
Bundesweiter Überwachungsplan (BÜp) 19<br />
Nationaler Rückstandskontrollplan für Tiere und Lebensmittel tierischer<br />
Herkunft+ 21<br />
Lebensmittel 24<br />
Nachweise von Salmonellen in Lebensmittelproben 24<br />
Mikrobiologische Qualität von rohem und gegartem Entenfleisch 25<br />
Mikrobiologische Qualität von Hackfleisch 25<br />
High-O 2<br />
-MAP – erhöhte Sauerstoffgehalte in Schutzgasatmosphären 26<br />
von Frischfleisch-Fertigpackungen<br />
Lebensmittelrechtliche Beurteilung von Buttermakrelenfilets 28<br />
Pangasius – preiswert, beliebt und gut? 29<br />
Thunfisch aus Restaurants 30<br />
Untersuchung und Beurteilung von Kindermilch 30<br />
EHEC-Ausbruch 31<br />
Qualität von pflanzlichen Speiseölen am Ende der deklarierten Mindesthaltbarkeit 31<br />
Kartoffelvergiftung – eine nahezu vergessene lebensmittelbedingte Erkrankung 34<br />
Allergenanalytik 35<br />
Heilpflanzen der ayurverdischen Medizin als neuartige Lebensmittelzutaten 35<br />
Pflanzenschutzmittelrückstände in Frischobst und Frischgemüse 36<br />
Pflanzenschutzmittelrückstände in Weinblättern 42<br />
Mykotoxine in Gewürzen 45<br />
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