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GARTENSEITE
Machen Sie doch mal Mais
LANDLEBEN
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ZUCKERMAIS präsentiert im Garten fast so attraktiv wie
Bambus. Die mannshohe Pflanze mit den eleganten, schmalen
Blättern eignet sich prima als Sichtschutz und liefert erst noch
köstliche Körner zum Knabbern. Die Vorkultur im April hat
Vorteile gegenüber der Direktsaat ab Mitte Mai.
Edith
Beckmann
1 • Mais gedeiht in
überraschend vielen
Varianten – zum Essen
und zur Zier.
Bild: Dieter Schütz/pixelio.de
2 • Spezialität aus
unserer Sonnenstube:
Der Rote Tessinermais
ist bei Polenta-
Geniessern beliebt.
Bild: Pro Specie Rara
3 • Köstlicher Zuckermais:
Wenn sich die
Fäden braun verfärben,
können die Körner
direkt vom Kolben
geknabbert werden.
Bild: Angelina Ströbel/pixelio.de
Die Maispflanze stammt aus Zentralmexiko
und wird seit mehr als
8000 Jahren angebaut. Kein Wunder
entstanden in der langen Zeit
unzählige Varianten. Erneut begehrt
sind Spezialitäten wie der Schwarze und
der Rote Tessinermais mit entsprechender
Körnerfarbe. Ziermais mit fröhlich
bunten, sogar gesprenkelten Kolben
steht für Dekorationen hoch im Kurs.
Lange Kulturzeit Von der Aussaat
bis zur Ernte dauert es rund vier Monate.
Für einen Wachstumsvorsprung
lohnt es sich, bereits im April in Töpfchen
auszusäen. Dazu zwei bis drei Samenkörner
einen Zentimeter tief in
Töpfchen mit Aussaaterde stecken. Für
die Keimung ist ein helles Plätzchen bei
Zimmertemperatur wichtig. Die Erde
gleichmässig feucht halten.
Mais ist frostempfindlich, benötigt
viel Sonne und reichlich Nährstoffe. Auf
das Beet reifen Kompost oder Gemüsedünger
streuen und oberflächlich einhacken.
Die abgehärteten Setzlinge frühestens
Mitte Mai auspflanzen. Und
Grüne Tipps für den Nutz- und Ziergarten
• Gemüsebeete mit Vlies abdecken: Das erhöht die Bodentemperatur
um rund fünf Grad.
• Im Freiland ist Saattermin für Spinat, Mangold, Krautstiel, Radiesli,
Rettich, Pastinake, Kopf-, Nüssli- und Schnittsalat, Kresse, Schwarzwurzeln,
Karotten, Erbsen und Kefen.
• Jeweils zwei Samen von Gurken, Kürbis und Tomaten direkt in
Töpfchen mit Aussaaterde säen und bei Zimmertemperatur keimen
lassen. Schwächere Pflanze mit fortschreitendem Wachstum abschneiden.
• Einjährigen Sommerflor wie Mohn, Rittersporn, Korn- und Ringelblumen,
Levkoje und Jungfer im Grünen direkt an Ort und Stelle aussäen.
• Für gute Befruchtung von Obst und Beeren Nisthilfen für Wildbienen
anbieten: Sie fliegen auch bei schlechtem Wetter, im Gegensatz zu
Honigbienen.
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zwar möglichst tief – und in mindestens
drei Reihen versetzt, damit die Windbestäubung
gewährleistet ist.
Wasser und Nährstoffe Pflanzen
kurz vor der Blüte ein zweites Mal düngen.
Empfehlenswert ist eine Bodenabdeckung
aus angetrocknetem Rasenschnitt,
Stroh oder Schilf. Diese
sogenannte Mulchschicht verwandelt
sich laufend in Humus. Sie unterdrückt
den Unkrautwuchs und hält den Boden
feucht.
Bei Trockenheit ist giessen nötig,
hauptsächlich während der Blüte. Andernfalls
entwickeln sich auf den Kolben
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nur wenige Körner. Das passiert auch
bei mangelhafter Bestäubung.
Ab Mitte Mai bis im Juni kann Mais
auch direkt ausgesät werden. Dazu alle
zehn Zentimeter ein Korn in nährstoffreiche
Erde stecken, zwei Zentimeter
hoch zudecken. Reihenabstand: 50 Zentimeter.
Die Pflanzen mit fortschreitendem
Wachstum innerhalb der Reihe auf
20 Zentimeter auslichten.
Reifetest für Zuckermais Erntereif
sind die Kolben ab August, wenn
sich die Fäden braun verfärben. Zur
Kontrolle die Hüllblätter etwas entfernen
und ein Maiskorn mit dem Fingernagel
anritzen. Tritt milchig weisser Saft
aus, so ist das Pflückstadium perfekt.
Die Körner kann man frisch vom Kolben
knabbern. Gegart werden Maiskolben
während 10 bis 15 Minuten in wenig
Wasser. Und zwar ohne Salz, andernfalls
werden die Körner hart.
Autorin Edith Beck mann, Freie
Journalistin BR aus Frauenfeld (TG),
leidenschaftliche Gärtnerin mit Wurzeln
in der Landwirtschaft.
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