Leckeres aus Omas Küche Aus Großmutters Einmachküche: von süß bis pikant (Vorschau)

Apfel-Zimt-Gelee
So wird’s gemacht:
1. Die Äpfel waschen, vierteln,
entkernen und die Apfelviertel
klein schneiden.
2. Die Äpfel mit Zitronensaft
beträufeln, mit dem Apfelsaft,
dem Zimtpulver und dem
Nelkenpulver in einen Topf
geben.
3. Das Ganze zum Kochen
bringen und bei mäßiger
Hitze 10 Minuten köcheln
lassen.
4. Die Äpfel über ein feines,
sauberes Küchen tuch abgießen,
passieren und den Saft
dabei auffangen. 900 ml Saft
abmessen – wenn nötig noch
mit fertigem Apfelsaft auffüllen
– und diesen in einen
Topf geben.
5. Die Einmachhilfe mit der
Zitro nensäure und dem Gelierzucker
unterrühren, alles
zum Kochen bringen und
unter ständigem Rühren vier
Minuten sprudelnd kochen
lassen.
6. Das Gelee in sterilisierte,
kalt ausgespülte Twist-off-
Gläser füllen, in jedes Glas 1–
2 Zimt stangen stellen, die
Gläser sofort verschlie ßen,
stürzen und erkalten lassen.
Das Apfelgelee bis zum Verzehr
kühl aufbewahren.
Unser Tipp:
Der Gelierzucker 1plus1 enthält
neben Zucker auch
Frucht pektin und Zitronensäure.
Gelier zucker 1plus1
gibt Marmeladen, Konfitüren
und Gelees ein volles Aroma,
die perfekte Süße und lange
Haltbarkeit ohne Konser vierungsstoffe.
Dazu zeichnet er
sich durch seine kurzen Kochzeiten
aus – Gelierzucker
1plus1 süßt und geliert zugleich.
Der Gelier zucker wird
im Mischungs verhältnis 1:1
verwendet, auf 1000 g Gelier
zucker kommen 1000 g
vorbereitete Früchte oder 900
ml Fruchtsaft.
Enthält pro Portion ca.
67 kcal, 283 Joule,
0,1 g Eiweiß, 0,1 g Fett,
19 g KH
Für einen
4-Personen-Haushalt:
1,5 kg säuerliche Äpfel
Saft von 2 Zitronen
250 ml Apfelsaft
4 EL Zimtpulver
1/2 TL Nelkenpulver
1 Messerspitze Einmachhilfe
1 Päckchen Zitronensäure
1 kg Gelierzucker (1 : 1)
einige Zimtstangen
OMAS KÜCHE 11