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Für einen<br />
4-Personen-H<strong>aus</strong>halt:<br />
300 ml gut gebrühter,<br />
starker Kaffee<br />
300 g brauner Zucker<br />
200 g Honig<br />
4 Zimtstangen<br />
2 EL Kardamomkörner<br />
2 EL Anis<br />
2 l Weinbrand<br />
geschlagene, ge<strong>süß</strong>te Sahne<br />
und Waffelröllchen<br />
zum Garnieren<br />
Kaffeelikör<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Den noch heißen Kaffee<br />
mit dem braunen Zucker,<br />
dem Ho nig, den Zimtstangen,<br />
den Kardamomkörnern und<br />
dem Anis in ein entsprechend<br />
großes Ansatz gefäß geben.<br />
2. Das Ganze solange rühren,<br />
<strong>bis</strong> sich der Zucker und der<br />
Honig vollständig aufgelöst<br />
haben.<br />
3. Den Kaffee erkalten lassen<br />
und mit dem Wein brand auffüllen.<br />
4. Das Ansatzge fäß gut verschlie<br />
ßen und das Ganze an<br />
einem küh len, dunk len Ort<br />
min des tens drei Woche ziehen<br />
lassen.<br />
5. Den fertigen Likör über ein<br />
sauberes, feines Passiertuch<br />
oder einen Papier filter ab seihen.<br />
Den Kaffeelikör in de korative,<br />
gut ver schließ bare<br />
Flaschen füllen und <strong>bis</strong> zum<br />
Verbrauch kühl stellen. Der<br />
Kaffeelikör sollte möglichst<br />
schnell aufgebraucht werden.<br />
6. Zum Servieren den Kaffeelikör<br />
in dekorative Gläser füllen,<br />
mit je einem Esslöffel<br />
geschlagener, ge<strong>süß</strong>ter Sahne<br />
bedecken und ein Waffelröllchen<br />
in den Likör stecken.
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