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Für einen<br />
4-Personen-H<strong>aus</strong>halt:<br />
1,5 kg gemischte Beeren<br />
(Erdbeeren, Himbeeren,<br />
Heidelbeeren,<br />
Johannis beeren)<br />
125 ml roter<br />
Johannisbeersaft<br />
4 TL Vanillearoma<br />
Saft <strong>von</strong> 1 Zitrone<br />
2 EL fein geriebene<br />
Orangenschale<br />
1 Messerspitze Einmachhilfe<br />
1 Päckchen Zitronensäure<br />
750 g Gelierzucker<br />
Extra (2 : 1)<br />
Beerenkonfitüre<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Die Beeren verlesen, vorsichtig<br />
waschen, gut abtropfen<br />
lassen und in eine Schüssel<br />
geben.<br />
2. Die Früchte mit dem Zucker<br />
bestreuen und im Kühlschrank<br />
mindestens eine Stunde ziehen<br />
lassen.<br />
3. Die marinierten Beeren mit<br />
dem Johannis beersaft, dem<br />
Vanillearoma, dem Zitronensaft<br />
und der geriebenen Orangenschale<br />
in einen Topf geben<br />
und vorsichtig vermischen.<br />
4. Die Einmachhilfe mit der<br />
Zitro nensäure und dem Gelierzucker<br />
mit einem Kochlöffel<br />
unterrühren.<br />
5. Die Marmela de zum Kochen<br />
bringen und unter ständigem<br />
Rühren vier Minuten sprudelnd<br />
kochen lassen.<br />
6. Die Beerenkonfitüre in sterilisierte,<br />
kalt <strong>aus</strong>gespülte<br />
Twist-off-Gläser füllen, diese<br />
sofort verschlie ßen, stürzen<br />
und erkalten lassen.<br />
7. Die Beerenkonfitüre <strong>bis</strong> zum<br />
Verzehr kühl und dunkel aufbewahren.
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