Leckeres aus Omas Küche Aus Großmutters Einmachküche: von süß bis pikant (Vorschau)

Chilischnaps
So wird’s gemacht:
1. Die Chilischoten halbieren,
entkernen, waschen, trocken
tupfen und in ein gut verschließbares
Glas füllen.
2. Den Wodka angießen und
das Ganze sechs Wo chen kühl
und dunkel ziehen lassen.
3. Den Chilischnaps bis zum
Verbrauch kühl aufbewahren.
Zum Servieren Chilischoten
in ein Glas geben und mit
dem Chili schnaps auffüllen.
Für einen
4-Personen-Haushalt:
3 rote Chilischoten
3 grüne Chilischoten
500 ml Wodka
Unser Tipp:
Der Chilischnaps eignet sich
gut zum Verfeinern von karibischen
oder mexikanischen
Gerichten, z. B. Chili con Carne
oder einem scharfen Garnelen
topf. Auch Mixgetränke,
wie etwa eine Bloody Mary
bekommen durch die Zugabe
von Chili schnaps eine besondere,
scharfe Note.
Schlehen-Lavendel-Likör
So wird’s gemacht:
1. Die Lavendelblüten verlesen
und mit dem Weinbrand
in ein gut verschließbares
Glas füllen.
2. Den Ansatz kühl und dunkel
mindestens eine Woche
stehen lassen.
3. An schlie ßend über ein sauberes,
feines Passiertuch oder
einen Papier filter abseihen.
4. Das Mineralwasser mit
dem Zucker in einem Topf
solange kochen, bis sich der
Zucker aufgelöst hat.
5. Dann den Zuckersirup mit
einem Löffel abschäumen,
ausküh len lassen und unter
den Schlehenansatz rühren.
6. Den Schlehen-Lavendel-
Likör bis zum Verbrauch kühl
aufbewahren.
Für einen
4-Personen-Haushalt:
30 g Lavendelblüten
500 ml Weinbrand
200 ml stilles Mineral wasser
100 g Zucker
200 ml Schlehenlikör
OMAS KÜCHE 45