Leckeres aus Omas Küche Aus Großmutters Einmachküche: von süß bis pikant (Vorschau)

Erdbeer-Rotwein-Konfitüre
So wird’s gemacht:
1. Die Erdbeeren verlesen, waschen
und klein schneiden.
2. Die Erdbeeren mit dem Rotwein,
dem Vanillearoma, der
geriebenen Zitronen scha le und
dem Zitronen saft in eine
Schüssel geben und im Kühlschrank
eine Stunde ziehen lassen.
Anschließend das Ganze in
einen Topf geben.
3. Die Einmachhilfe mit der Zitro
nensäure und dem Gelierzucker
unterrühren.
4. Die Konfitüre zum Kochen
bringen und unter ständigem
Rühren vier Minuten sprudelnd
kochen lassen.
5. Die Erdbeer-Rotwein-Konfitüre
in sterilisierte, kalt ausgespülte
Twist-off-Gläser füllen,
diese sofort verschlie ßen, stürzen
und erkalten lassen.
6. Die Erdbeer-Rotwein-Konfitüre
bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
Für einen
4-Personen-Haushalt:
1,5 kg frische Erdbeeren
125 ml Rotwein
4 TL Vanillearoma
2 EL geriebene Zitronenschale
Saft von 1 Zitrone
1 Messerspitze Einmachhilfe
1 Päckchen Zitronensäure
750 g Gelierzucker
Extra (2 : 1)
Omas Tipp:
Marmelade herstellen ist ein Kinderspiel. Dank moderner Küchentechniken müssen wir heute nicht
mehr mit Fleischwolf und Stampfer hantieren. Ein facher als mit dem Zauberstab geht es wohl nicht.
Die verlesenen, gewaschenen Früchte werden nach Bedarf mit dem Messer grob zerkleinert. Jetzt
können die Fruchtstücke noch mariniert werden, bevor sie mit dem Pürierstab oder im Mixer zerkleinert
werden. Dann geben Sie die Früchte in einen großen Topf, geben den Gelierzucker Ihrer Wahl
dazu und lassen das Ganze nach Packungs anweisung drei bis vier Minuten sprudelnd und unter
ständigem Rühren kochen.
OMAS KÜCHE 13