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Für einen<br />
4-Personen-H<strong>aus</strong>halt:<br />
1/4 Bund Rosmarin<br />
1/4 Bund Thymian<br />
1/4 Bund Wermutkraut<br />
¼1/4 Bund Pfefferminze<br />
2 EL Nelken, 5 Lorbeerblätter<br />
2 EL Wacholderbeeren<br />
2 EL Fenchelsamen<br />
2 EL Kümmel, 5 Sternanis<br />
2 EL Koriander<br />
500 g heller Kandiszucker<br />
3 Flaschen à 750 ml<br />
Weizen-Doppelkorn 38 % vol<br />
Großvaters Magenbitter<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Die Kräuter verlesen, waschen,<br />
zerpflücken und abtropfen<br />
lassen.<br />
2. Die Gewürze vermischen<br />
und im Mörser oder mit dem<br />
Messerrücken grob zerkleinern.<br />
3. Die Kräuter mit den Gewürzen<br />
und dem zersto ßenen<br />
Kandiszucker in ein entsprechend<br />
großes Ansatz gefäß<br />
geben.<br />
4. Den Weizen-Doppelkorn<br />
hinzufügen. Das Ansatzge fäß<br />
gut ver schlie ßen und das<br />
Ganze an einem küh len,<br />
dunk len Ort min des tens sechs<br />
Wo chen reifen lassen.<br />
5. Anschließend den fertigen<br />
Likör über ein sauberes, feines<br />
Passiertuch oder einen<br />
Papierfilter abseihen. Den<br />
Magenbitter in dekorative,<br />
gut verschließbare Flaschen<br />
füllen und <strong>bis</strong> zum Verbrauch<br />
kühl stellen.
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