Tierzuchtreport 2008 - LELF - Brandenburg.de

109
für die Gesamtentwicklung. Auch der Umfang geschlachteter Enten stieg weiter und erreichte mit
einem Wachstum von 4 Prozent ebenfalls einen neuen Höchstwert. Mit einem Anteil von zusammen
98,5 Prozent an der Geflügelschlachtung dominieren Broiler- und Entenschlachtung in Brandenburg
die Entwicklung. Die übrigen 1,5 Prozent verteilen sich auf Gänse- und Putenschlachtung. Von einem
niedrigen Niveau ausgehend, stieg die Gänseschlachtung um 7 Prozent sowie die Schlachtung von
Bio-Puten um 32 Prozent (Darst. 6.2).
Darstellung 6.2: Entwicklung der Geflügelschlachtung im Zeitraum von 1999 bis 2008 im
Land Brandenburg
80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
Quelle: AfS
Tonnen
SG,
Geflügel
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
Tonnen SG,
Broiler, Enten,
Gänse
Broiler
Enten
Gänse
Geflügel
insgesamt
Die Schätzung der Geflügelfleischerzeugung erfolgt auf der Grundlage der Kapazitäten aller bekannten
Geflügelmastbetriebe sowie Angaben einiger Erzeugergruppen. Danach produzierten im Jahr
2008 insgesamt 112 Betriebe auf 5,9 Mio. Aufzucht- und Mastplätzen Geflügelfleisch im Umfang von
80,4 kt Schlachtgewicht. Damit sank die Gesamterzeugung gegenüber dem Vorjahr auf 97,7 % (Tab.
6.5). Anders als mit der Schlachtstatistik darstellbar, sank im Ergebnis anhaltend schwieriger betriebswirtschaftlicher
Bedingungen die Erzeugung von Broilern in Brandenburg um 7,6 % auf 33,2 kt
Schlachtgewicht; die Erzeugung von Gänsefleisch legte um 113,1 % auf 179 t zu.
Tabelle 6.5: Geflügelfleischerzeugung in den Jahren 1999 bis 2008
Geflügelart 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Vergl.z.Vj.
Tonnen Schlachtgewicht %
gesamt 56.670 59.859 61.562 68.327 68.962 66.926 73.209 73.757 82.253 80.399 97,7
Schlachthennen 3.300 2.700 2.684 2.699 2.612 2.598 2.758 2.807 2.941 3.083 104,8
Broiler 32.636 32.646 33.473 33.323 33.650 29.811 29.876 30.090 35.935 33.206 92,4
Enten 11.824 15.083 15.764 16.984 15.921 12.946 18.525 19.315 19.886 20.164 101,4
Gänse 110 293 317 285 264 113 103 63 84 179 213,1
Puten 8.800 9.137 9.324 15.036 16.515 21.458 21.947 21.482 23.407 23.767 101,5
Quelle: Schätzung LVLF
In den Erzeugungsanteilen bestimmt die Broilerhaltung mit 41,3 % weiterhin den Umfang der Geflügelfleischerzeugung
in Brandenburg. Dem folgen mit 29,6 % und 23,8 kt Schlachtgewicht die Putenhaltung
sowie mit 25,1 % und 20,2 kt Schlachtgewicht die Entenhaltung (Darst. 6.3).
Neben der Nutzung der Geflügelmast als weiteres Standbein der Erzeugung in landwirtschaftlichen
Betrieben, ist die gewerbliche Ausrichtung dieses Produktionszweiges häufig auch für Familienbetriebe
eine mögliche Einkommensalternative im ländlichen Raum. Allen Betrieben mit konventioneller
Broiler-, Puten- oder Entenmast gemeinsam ist ihre feste vertragliche Einbindung in die vertikalen
Integrationsketten der am Markt tätigen Unternehmen. Sie sind grundsätzlich per Vertrag zur Lieferung
ihrer Schlachttiere an bestimmte Schlachthöfe verpflichtet. Ein Teil der Geflügelhalter organisierten
sich in Erzeugergemeinschaften. Eine wesentliche Aufgabe der Erzeugergemeinschaften ist die
Koordinierung der Produktion und, in Abhängigkeit von der aktuellen Marktlage, die Durchsetzung
angemessener Erzeugerpreise sowie Preise für Mischfutter und Küken.