Chemnitz Guide

ESSEN & TRINKEN
Foto: Ulf Dahl, Karla Mohr
Mit den Chemnitzern ins Gespräch kommen? Das funktioniert am besten bei gutem Essen
in den Biergärten der Stadt.
ist der mit Zwiebeln, Essig und Öl angerichtete Kartoffelsalat, der wahlweise
mit Speck- oder Apfelwürfeln ergänzt wird.
Die Liebe zur rustikalen und regionalen Küche wird unter anderem
im ältesten Viertel von Chemnitz gepflegt: In Schloßchemnitz erzählen
noch heute die kleinen Gassen zwischen den altehrwürdigen Gebäuden
am Fuße der Schloßkirche von der Gründung im 12. Jahrhundert.
Die liebevoll eingerichteten Gaststuben in diesem heimeligen
Viertel laden zu urgemütlichen Stunden zu Zweit, in Familie oder mit
Freunden ein. Von der spannenden Zeit der Industrialisierung erzähin
their skins served with soft cheese and linseed oil, potato soup or potato
pancakes. Another influence was the culinary tradition of the Vogtland
region, which itself had absorbed elements of the traditions of Thuringia,
Franconia and Bohemia over the centuries. Dumplings and noodles are
examples of this. To this day, the main emphasis is on meat dishes which
are especially distinctive in their use of caraway seeds, allspice and marjoram.
Apart from sauerkraut and red cabbage, not many vegetables are in
evidence.
Rustic and regional specialities are on the menu in the oldest district of
Chemnitz in particular: In Schlosschemnitz, the narrow streets below the
Castle Church are still evocative of their 12th-century origins. The hostelries
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