faktor Sommer 2023

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» Ich habe teilweise bis zu 23 Tonnen Trüffel in
einem Jahr an die Fleisch warenindustrie verkauft.
Das lief gut – es war der Grundstock für die Viani- Importe. «
ANTONIO VIANI
Die Firma Viani feiert in diesem Jahr ihr 50-jähriges
Bestehen und ist heute einer der Großhändler, wenn es
um Feinkost aus Italien geht. Zuvor bestand bereits die
Viani Büro- und Datentechnik VertriebsGmbH. Antonio,
was hat dich vor 50 Jahren überhaupt in die
Lebensmittelbranche geführt?
Antonio: Schon im Jahr 1800 handelten meine Urgroßväter
mit Lebensmitteln, die sie per Schiff in ihre Heimat
Ligurien transportierten. Sie importierten Trockenobst,
Getreide und Hülsenfrüchte. Und doch war es bei mir
wohl eher das Schicksal, das mich in diese Branche führte
– denn eigentlich hatte ich damals ja einen Büromaschinenhandel.
Da war die Fleischwarenfabrik von Börner in dem bekannten
Göttinger Viertel – Gustav Garbode war der
Inhaber. Ich hatte ihm gerade einen Computer verkauft
und war dabei, diesen einzurichten, als ein junger Italiener
hereinkam und Sommertrüffel verkaufen wollte – für
die Trüffelleberwurst und Pasteten. Der junge Mann
konnte aber kein Französisch, kein Englisch, nur ein
paar Brocken Deutsch. Garbode kam zu mir und fragte,
ob ich ihm als Dolmetscher helfen könne. Da habe ich
kurzerhand die Verkaufsverhandlung übersetzt. Und so
hat der Italiener der Firma Börner noch am selben Tag
eine Tonne Sommertrüffel verkauft.
Wie ging es dann weiter?
Antonio: Der Italiener namens Bassetti war ganz begeistert,
dass er einen so schönen Auftrag bekommen hatte.
Er lud mich zum Mittag ein und überreichte mir einen
Scheck mit den Worten: „Das ist Ihre Provision,
1.000 D-Mark.“ Oh, wie habe ich mich gefreut! Dann
bot er mir an, für ihn in Deutschland weiter Trüffel zu
verkaufen. „Ja, warum nicht?“, habe ich gesagt, „ich
versuche es mal.“
Doch bei dem Versuch ist es nicht geblieben.
Du hattest schnell Erfolg.
Antonio: Ja, es dauerte nicht lange – und ich hatte so viel
verkauft, dass Bassetti keine Ware mehr hatte. Ich war
gerade dabei zu überlegen, wie es jetzt weitergehen soll,
da klingelte das Telefon, regelrecht im selben Moment.
Auf der anderen Seite der Leitung war ein Herr Urbani,
der sagte: „Herr Viani, ich habe gehört, Sie verkaufen
Trüffel für Herrn Bassetti. Bassetti war früher ein Mitarbeiter
von mir, der sich selbstständig gemacht hat, um
Trüffel zu verkaufen. Aber nun hat er nichts mehr, da Sie
alles für ihn verkauft haben. Der Einzige, der jetzt noch
Trüffel für Sie hat, bin ich – ich habe so viel, wie Sie
wollen.“ Und ich sagte kurzentschlossen: „Ich brauche
sehr viele davon!“
Von da an lieferte Urbani seine Ware an mich. Ich habe
teilweise bis zu 23 Tonnen Trüffel in einem Jahr an die
Fleisch warenindustrie verkauft. Das lief gut – es war der
Grundstock für die Viani- Importe, die wir 1973 offiziell
gegründet haben, weil wir von da an nicht nur konservierte
Trüffel verkauften, sondern auch frische.
Und damit hast du gleichzeitig eine neue Zielgruppe
erschlossen, nämlich die Gastronomie.
Antonio: Das stimmt. Die Trüffel haben wir direkt aus
Italien kommen lassen und an die gehobene Gastronomie
verkauft. Renommierte Gastronomen wie Eckart
Witzigmann, Dieter Müller und Harald Wohlfahrt waren
stets sehr wissbegierig und interessiert und wollten
auch immer etwas Neues haben – zum Beispiel Spitzmorchel,
Balsamicoessig, rosa Pfeffer und solche Produkte,
die hier damals völlig unbekannt waren. So habe
ich immer mehr Artikel importiert und verkauft, und
das Programm wurde immer größer.
Nebenbei habe ich – noch bis 1986 – weiter Büromaschinen
verkauft. In meinem Lager waren also
Computer, Buchungsautomaten, Schreibmaschinen und
Kisten voller Trüffel. Alles zusammen. Natürlich wurden
dadurch auch die Räumlichkeiten immer enger, und wir
mussten mehrfach umziehen.
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