Urlaubsmagazin Sächsische Schweiz 2022

Finesse mit Weitblick:
Götzinger Höhe
»300 g Kaninchenkeule, Apfelrotkohl, Röster:
6,20 Mark« steht in unscharfer Maschinenschrift
auf der Speisekarte vom 14. Juni 1989. Ganz unten
folgt ein nachträglicher Glückwunsch des Gastwirts
an alle Lehrer und Erzieher zum Lehrertag. Die Zeit
hat den schlichten A5-Zettel zum Museumsstück
geadelt. Er ist eines der Exponate in der Vitrine
im Flur des Gasthofs Götzinger Höhe oberhalb von
Neustadt in Sachsen. DDR-Mark, Schreibmaschine,
Lehrertag: Das alles ist längst Geschichte. Auch das
Gebäude von damals gibt es nicht mehr. Schon 1996
wurde die in die Jahre gekommene Gaststätte
durch einen Neubau ersetzt. Einzig der eiserne
Aussichtsturm von 1883 trotzt den Zeitläuften
unerschütterlich.
Gerade beginnt wieder ein völlig neues Kapitel für
das Haus: Der gutbürgerliche Berggasthof erfindet
sich als Feinschmeckerrestaurant mit Zimmern neu.
Dazu ließ Geschäftsführer Robert Klaus eigens
eine größere und hochmodern ausgestattete Küche
bauen. Gastgeberin Sarah Grothmann setzt mit
einem motivierten jungen Team die neue kulinarische
Vision um. Wir halten die erste Speisekarte
nach dem Neustart in den Händen. Basilikum-
Olivenöl-Süppchen mit gegrillter Riesengarnele,
Gebratenes Lachsfilet unter der Kräuterkruste
auf Zitronen-Pasta mit Fenchelgemüse, Zitronengras-Panna-Cotta
mit Erdbeer-Minz-Salat und
Joghurteis: Nein, das ist nicht die Karte eines
gewöhnlichen Berggasthofs. Es ist das Menü
eines Hauses, das für sich den Spitzenplatz in
der Region beansprucht.
// Sebastian Thiel
Benny Richter, Leonhard
Tschernjawski, Markus Dittrich
und Sarah Grothmann (v. l. n. r.)
verwöhnen die Gäste im
Restaurant Götzinger Höhe
Marko Förster
KONTAKT
»Götzinger Höhe«
Berggasthof & Hotel
Götzinger Höhe 1
01844 Neustadt in Sachsen
Tel. +49 3596 5090030
mail@goetzinger-hoehe.de
www.goetzinger-hoehe.de
www.saechsische-schweiz.de GENUSS
URLAUBSMAGAZIN Sächsische Schweiz 2022 91