libro de recetas - Hostecor
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Cazuela Marinera<br />
ELABORACIÓN:<br />
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos junto con el<br />
perejil.<br />
Poner las almejas en remojo en agua fría con un<br />
poco <strong>de</strong> sal.<br />
En una cazuela <strong>de</strong> barro sofreír la cebolla, el ajo<br />
y el perejil, añadiendo a continuación los guisantes,<br />
las almejas y las gambas. Dejar a fuego<br />
lento.<br />
Mientras, rebozar la rodaja <strong>de</strong> merluza y freír en<br />
una sartén con el aceite bien caliente. A continuación<br />
se une a la cazuela con el sofrito.<br />
Espolvorear con un poco <strong>de</strong> perejil picado y <strong>de</strong>jar<br />
a fuego lento unos 12 minutos.<br />
42<br />
Restaurante El Buey<br />
INGREDIENTES:<br />
250 grs. <strong>de</strong> merluza (1<br />
Rodaja)<br />
60 grs. <strong>de</strong> almejas<br />
6 Gambas peladas<br />
1 Diente <strong>de</strong> ajo<br />
¼ <strong>de</strong> cebolla<br />
50 grs. <strong>de</strong> guisantes pelados<br />
Harina<br />
Perejil<br />
Aceite<br />
Sal
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