libro de recetas - Hostecor
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Casa Palacio Restaurante Bandolero<br />
Arroz <strong>de</strong> Solomillo Ibérico con Foie, Trufa,<br />
Garbanzos y Setas<br />
ELABORACIÓN:<br />
Freir la carne troceada en la sartén,añadir las<br />
setas, el arroz y mover. Añadir el foie, la trufa,<br />
los garbanzos y mover. Añadir el caldo y hervir<br />
20 min.<br />
Este arroz lo recomendamos con vinos blancos<br />
<strong>de</strong> la tierra <strong>de</strong> Córdoba.<br />
INGREDIENTES: (4 personas)<br />
1 Solomillo ibérico<br />
100 grs. <strong>de</strong> setas<br />
100 grs. <strong>de</strong> garbanzos<br />
1 Pizca <strong>de</strong> foie<br />
1 Pizca <strong>de</strong> trufa<br />
200 grs. <strong>de</strong> arroz<br />
Colorante<br />
Pimentón<br />
Sal<br />
Aceite <strong>de</strong> oliva<br />
2 l. <strong>de</strong> caldo <strong>de</strong> carne<br />
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