libro de recetas - Hostecor

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56 Restaurante La Montanera Cazuela de Carrillada Ibérica con Torta del Casar ELABORACIÓN: Se fríe la cebolla y el Ajo, se le agrega la carrillada y el Pedro Ximénez y agua hasta cubrir, se deja cocer, después se le añaden las especias, las pasas y los piñones. Para servir gratinar en el horno un poco de Torta del Casar. INGREDIENTES: Carrillada Pasas Piñones Cebolla Ajos Tomillo Romero Vino Pedro Ximénez Torta del Casar
Restaurante Puerta Sevilla Fideos con Almejas del Norte y Virutas de Jamón de Los Pedroches ELABORACIÓN: En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate, los ajos y los pimientos verdes que previamente habremos troceado. También añadiremos las 4 rebanadas de pan frito. A continuación se pasa el sofrito por la batidora. Aparte en una cazuela añadimos el sofrito , los fideos y cubrimos con agua ¾ litro aproximadamente. Dejamos cocer unos 8 ó 10 minutos, después añadimos el Jamón y las almejas unos 5 minutos más hasta que estas se abran. Ya tendremos el guiso listo para comer. INGREDIENTES: ¼ Kg. de fideos nº 4 250 grs. de taquitos de jamón ibérico 500 grs. de Almejas 3 Tomates 2 Pimientos verdes 3 Dientes de ajo 2 Pimientos choriceros 2 Cebollas 4 Rebanadas de pan frito Aceite Sal 57
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INDICE DE ESTABLECIMIENTOS Bodegas
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Page 22 and 23: Cazuela de Pollo Gratinada ELABORAC
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