libro de recetas - Hostecor
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Potaje <strong>de</strong> Garbanzos con Manitas<br />
ELABORACIÓN:<br />
En la olla Express ponemos el cerdo con agua,<br />
sal, laurel y ha cocer durante tres cuartos o una<br />
hora, reservamos el caldo para luego.<br />
En una cazuela aparte ponemos aceite, sofreímos<br />
la cebolla picada cuando este casi hecha se<br />
la aña<strong>de</strong> la patata a tacos y la carne <strong>de</strong> la ñora<br />
para darle una vueltecita, el pimentón dulce y<br />
caldo que lo cubra, un poco <strong>de</strong> tomillo y ha hervir.<br />
Al estar la patata casi hecha se le aña<strong>de</strong>n las<br />
manitas <strong>de</strong> cerdo y la cantidad que queramos<br />
<strong>de</strong>l bote <strong>de</strong> garbanzos y a fuego lento se <strong>de</strong>ja<br />
cocer hasta que este todo en su punto, con ese<br />
caldito gelatinoso tan rico.<br />
78<br />
Taberna Salinas<br />
INGREDIENTES: (4 personas)<br />
3 Kg. <strong>de</strong> manitas <strong>de</strong> cerdo<br />
Patatas<br />
Garbanzos<br />
Laurel<br />
Cebolla<br />
1 Ñora<br />
Pimentón dulce<br />
Tomillo<br />
Sal<br />
Aceite
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