libro de recetas - Hostecor

Cazuela de Espinacas
ELABORACIÓN:
Se saltean las espinacas con ajo, sal y aceite.
Aparte se hace un majado con un ajo frito, una
rebanada de pan frito, comino, una cucharadita
de pimentón, unas gotas de vinagre y un
poco de caldo blanco. Todo esto de diluye bien
y se le añade a las espinacas. Se mantiene al
fuego unos 5 minutos pasados los cuales se le
ponen un huevo encima y se escalfa al horno
hasta que cuaje.
Carrillada a la Cerveza
ELABORACIÓN:
Se limpia la carrillada, se salpimienta, se enharina
un poco y se pasa por aceite.
Aparte en una cazuela se hace un sofrito con
ajo, cebolla, laurel, tomillo y pimienta en grano.
Cuando todo esté dorado se le añade salsa
de tomate y la carrillada, se rehoga todo y se
le pone la cerveza. Lo dejamos unos 5 minutos
y las cubrimos de agua. Se deja al fuego hasta
que estén.
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Restaurante Hermanos Santos
INGREDIENTES:
Espinacas
Ajos
Aceite
Comino
Caldo blanco
Pimentón
Vinagre
Rebanada de pan frito
Sal
Huevo
INGREDIENTES:
Carrillada ibérica
Aceite
Sal
Pimienta
Ajos
Cebollas
Laurel
Tomillo
Pimienta en grano
Cerveza