libro de recetas - Hostecor
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Restaurante Puerta Sevilla<br />
Habichuelones con Chorizo y Morcilla al Estilo<br />
Asturiano<br />
ELABORACIÓN:<br />
Dejar en remojo los habichuelones durante 24<br />
horas. En una cazuela ponemos las habichuelas<br />
y todos los ingredientes troceados ( trozos<br />
gran<strong>de</strong>s) a cocer durante una hora aproximadamente<br />
hasta que las habichuelas estén en su<br />
punto. A continuación apartamos las verduras<br />
y las trituramos las volvemos a añadir al guiso.<br />
Rectificamos <strong>de</strong> sal.<br />
Éstos tipos <strong>de</strong> guisos están mucho más ricos al<br />
día siguiente <strong>de</strong> haberlos guisado. Así que lo<br />
po<strong>de</strong>mos <strong>de</strong>jar reposar en la nevera e incluso<br />
congelarlo en tupperware para otras ocasiones.<br />
INGREDIENTES:<br />
½ Kg. <strong>de</strong> habichuelones<br />
(gran<strong>de</strong>s)<br />
2 Chorizos tipo herradura<br />
½ Morcilla<br />
250 grs. <strong>de</strong> panceta<br />
ahumada<br />
2 Cebollas<br />
3 Tomates<br />
4 Dientes <strong>de</strong> ajo<br />
Sal<br />
Laurel<br />
Pimentón dulce<br />
Aceite<br />
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