Consultoría sobre productividad del sector agropecuario ... - Rimisp

2.2. Análisis de la Productividad del ArrozJunto con el maíz y el trigo, el arroz es uno de los productos más importantes para la alimentaciónhumana a nivel mundial y por tanto la preocupación de organismos internacionales y centros deinvestigación como el CIAT para mejorar su productividad.Los principales productores de arroz en el mundo son los países asiáticos, en especial China e India,siendo ellos también los mayores consumidores. Sin embargo, los rendimientos por hectárea en laIndia, según datos de la FAO, están muy por debajo del promedio mundial para el periodo 2002-2011 (3.17 TM por hectárea cosechada en la India vs. 4.17 TM/ha. mundo), mientras que los de laChina sobrepasan las 6 TM/ha. En Latinoamérica, Brasil se destaca por su mayor producción total dearroz, con más de 13 millones de TM en el 2011. Sin embargo, es Uruguay el país que destaca encuanto a productividad, al haber alcanzado 8.4 TM/ha. durante el 2011 (ver también Rice Today,2012) y un promedio de 7.17 TM/ha. entre el 2002 y el 2011. Otros países con sobresalientesrendimientos son Egipto, Australia, Turquía, y Estados Unidos, en un rango de 8 a 10 TM/ha.En el Ecuador, el arroz es un cultivo de gran importancia al ser parte esencial de la dieta diaria desus habitantes, especialmente en la región Costa. El cultivo del arroz ocupa el 17% del área agrícoladel país (área con cultivos permanentes y transitorios) y constituye el más importante de los cultivostransitorios (cerca del 40% de la superficie bajo cultivos transitorios). Además, contribuye al PIBagrícola con alrededor del 12% (y con 0.8% al PIB total). 5 Sin embargo, y a pesar del uso cada vezmás intensivo del suelo para este cultivo, 6 la productividad del arroz a nivel nacional ni siquiera hallegado a superar de manera sostenida las 4 TM/ha. (Figura 3.1), lo cual ubica al país en promediodel periodo 2002-2011 ligeramente por debajo del promedio mundial. Las razones de esta bajaproductividad son discutidas a continuación pero antes describimos las principales zonas deproducción, las principales características del cultivo y los tipos de productores arroceros en el país.Figura 3.1: Evolución de los rendimientos de arroz (TM/ha.) periodo 2002-2011 74,404,204,003,803,603,403,203,823,912002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 20115 Promedio de porcentajes de contribución (2002-2009) reportados por el INEC (2010b).6 El suelo arrocero se está explotando más intensamente ya que en su mayor parte se realizan hoy en día entre dosy tres siembras al año, comparado con una sola siembra en décadas pasadas.7 Debido a que la ESPAC no recoge información de empleo por cultivo sino solo de una manera agregada (empleopor toda la unidad de producción agropecuaria), no es posible calcular la productividad del arroz por personaempleada en esta actividad.9