Consultoría sobre productividad del sector agropecuario ... - Rimisp

incremento en la producción de cacao CCN-51 que ha experimentado el país en losúltimos años, en especial desde los años 90. El cacao CCN-51 es bastante diferente alNacional tanto en su manejo en campo como en su productividad. Este cacao es alrededorde 3 veces más productivo que el cacao Nacional, es precoz en su crecimiento, de más fácilmantenimiento y más resistente a la enfermedad “escoba de bruja” (pero sí es afectadopor la moniliasis o “monilla”). Esto por un lado, ha llevado a muchos productores acambiar las plantaciones de cacao Nacional al CCN-51 (algunos combinando los dos tiposde cacao). Por otro lado, los que mantienen árboles de cacao Nacional aplican muy pocosinsumos, mantenimiento o riego, disminuyéndose aún más su productividad.Para agravar el problema, está el hecho de que el pequeño productor muchas veces nopercibe ninguna diferencia en precio por la producción de cacao Nacional versus el CCN-51, quedando eliminado todo incentivo para invertir en el mantenimiento, rehabilitación orenovación de las plantaciones de cacao Nacional. Así, el MAGAP (2012) estima que cercadel 90% de la producción de cacao fino de aroma se da en sistemas tradicionales y semitecnificadosmientras que la mayor parte de la producción de CCN-51 se realiza bajosistemas semi-tectificados y tecnificados. Esto es consecuencia de que invertir en CCN-51lleva a una rentabilidad mucho mayor comparado con cualquier inversión en cacaoNacional. La diferencia en productividad observada entre provincias puede entoncesdeberse a una mayor producción de CCN-51 más que a una mayor productividad del cacaoNacional.Es importante notar aquí el proyecto de reactivación del cacao fino de aroma que estállevando a cabo el MAGAP desde fines del 2012, el cual pretende estimular la producciónde cacao Nacional en 90,000 ha. durante los próximos 10 años. La información recogidapara la elaboración de ese proyecto nos ayuda a comprender las diferencias enrendimientos entre el cacao Nacional y el CCN-51. Ellos indican que el rendimientopromedio en la producción de cacao Nacional en el país está entre 6 y 7 qq/ha., teniendoeste tipo de cacao un potencial de producción de entre 18 y 40 qq/ha., dependiendo delmanejo y la densidad de siembra. En contraste, el cacao CCN-51, incluso sin un manejointensivo puede dar entre 12 y 15 qq/ha., pudiendo llegar hasta 50 qq/ha. con un manejotecnificado.Los sistemas tradicionales de cacao Nacional implican la nula aplicación de insumos yriego; se trata básicamente de cosechar el cacao que resulta de la plantación sin haberledado ningún tipo de mantenimiento. Como consecuencia, los rendimientos en esossistemas son bastante bajos, sufriendo fuertes mermas por las enfermedades y lograndoasí llegar a rendimientos tan bajos como los 3 qq/ha.Los sistemas semi-tecnificados aplican mantenimiento al árbol de cacao tal como riego,fertilización, tratamiento fitosanitario y rehabilitación, pero todo en cantidades ofrecuencias insuficientes como para llegar a niveles adecuados de productividad. Según loobtenido en las entrevistas y grupos focales, estos agricultores suelen llegar arendimientos de entre 6 y 12 qq/ha. Los sistemas tecnificados en cambio, se caracterizan58