Consultoría sobre productividad del sector agropecuario ... - Rimisp

Fuente: MAGAP y CLIRSEN.a. Estructura de costosLa tabla 5.10 muestra una estructura de costos aproximada para cada uno de los gruposentrevistados. El costo reportado en todos los casos corresponde solo a mano de obra,excepto por el transporte. Es decir, como se indicó anteriormente, estos productores noaplican insumos a sus plantaciones de cacao Nacional. Sin embargo, el total indicado nosignifica completamente un gasto efectivo ya que la mayor parte de la mano de obra enestos casos es familiar y no recibe un pago. Esta mano de obra, por supuesto, tiene unvalor (lo que sería su costo de oportunidad) y es el que ha sido incorporado en la tablaasumiendo un valor de $10 por jornal, costo que a pesar de no ser único sino variable porzona, refleja el alto costo de la mano de obra que los agricultores deben enfrentar hoy endía. En la sección (d) se volverá a considerar esta mano de obra junto con los otrosrecursos utilizados y no valorados aquí como lo son la tierra y el agua.Tabla 5.10: Estructura de costos por grupoActividad Minagua CODAP-Jujan Pepa de OroLimpieza $ 200.00 $ 180.00 $ 150.00Poda de mantenimiento $ 50.00 $ 60.00 $ 200.00Riego $ 160.00Cosecha $ 360.00 $ 180.00 $ 360.00Transporte $ 80.00 40 20Total $ 850.00 $ 460.00 $ 730.00Rendimiento (qq/ha.) 7 6 10Costo por quintal $ 121.43 $ 76.67 $ 73.00Precio recibido $ 100 80 110Margen de ganancia $ (21.43) $ 3.33 $ 37.00Fuente: Grupos focales - consultoríaAdemás, hay que tomar en cuenta que el cacao se lleva a cabo acompañado de otroscultivos, los cuales permiten al agricultor obtener un ingreso extra, excepto cuando sonsolo para autoconsumo como fue el caso de CODAP-Jujan. Según indicaron losproductores de Minagua, ellos suelen obtener $200 de la venta de naranja, plátano yaguacate, similar a los de la Pepa de Oro, quienes obtienen entre $150 y $200/ha./añode sus árboles acompañantes. Así, el margen de ganancia final queda como se indica enla tabla 5.11, donde se observa que los productores de Minagua pasan de un margennegativo a uno positivo.Tabla 5.11: Margen de ganancia final al considerar cultivos acompañantesMinagua CODAP-Jujan Pepa de Oro66