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LA EMPANADAHE LLEGADO YO a la conclusión de que nada, en el panorama de nuestraalimentación tradicional, tiene un valor nutritivo, y de tanta trascendenciaeducativa además, como la empanada. Y me refiero, claro está, ala conocida y sabrosa empanada tan enraizada y persistente en nuestrascostumbres culinarias.Casi todas las personas, familias o viejas caseras que en otro tiempohacían empanadas para vender por la calle y levantar convenientementea sus hijos, han venido alcanzando unas tras otras, por sí y por medio desus descendientes directos, las más altas y distinguidas posiciones en lasmás variadas ramas de la actividad contemporánea. No cabe duda de queestos descendientes estuvieron alimentados, principalmente, a base deempanadas. Y es fácil deducir de esto que la empanada, además de lasotras virtudes que posee, alienta, alimenta o provoca en el organismo asínutrido, una especie de fermento agudo y persistente...Tengo a la vista el caso extraordinario de Lope Villoria. Era éste, hijode un señor López, muy blanco él, pero muy opaco al mismo tiempo; ycomo tal estaba destinado (hablo de Lope, su hijo), a no ser sino unopaco y abúlico miembro del pequeño grupo al cual pertenecía por supadre. Pero... (y aquí vienen las empanadas), tuvo Lope la fortuna –lainmensa fortuna–, de no ser únicamente hijo de López, sino que, a la vez,por razón natural, era hijo de una madre oscura, que hacía muy buenasempanadas doradas. De ahí vino todo, como por vía de consecuencialógica implacable.Andando el tiempo, las empanadas produjeron su efecto. Lope cre-LA TIENDA DE MUÑECOS Y OTROS TEXTOS192