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y setas de cardocon verdurasArroz salteadoelaboraciónCorte a trocitos la cebolla, el ajo y el pimientoverde y, a continuación, póngalos a sofreír. Añadaen esta misma sartén el tomate pelado y cortadoa trozos. Una vez este hecho el sofrito añadael agua y cuando este empiece a hervir agreguetodas las verduras con la patata y los caracolesingredientes(4 p)> 1 cebolla> 400 gr. de caracoles> 200 gr. de tocino curado> 1 pimiento verde> 250 gr. de judías verdes> 8 flores de calabacín> 1 patata> aceite de oliva> 250 gr. de calabacín> 50 gr. de arroz> 250 gr. de acelgas> 2 tomates medianos> 2 huevos duros> 4 dientes de ajo> pimienta negra molida> ½ litro de agua> salpreviamente hervidos. A los diez minutos añada elarroz. Cuando las verduras estén al dente incorporela flor del calabacín con un chorro de aceitecrudo de oliva virgen y déjelo hervir durante cincominutos más. Rectifique de sal y pimienta negrasegún su gusto.15
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