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Albóndigas trufadaselaboracióningredientes> 1 kg. de carne de cerdopicada> 500 gr. de panceta frescapicada> pimienta negra> orégano> huevo> perejil> ajo> pan rallado> harina> coñac trufado> aceite> salMezcle la carne de cerdo y la panceta picada con todos los ingredientes y amáselos todo bien.Haga con todo ello las albóndigas. Seguidamente páselas por harina y fríalas. En el mismo aceite queha frito las albóndigas ponga la cebolla rallada. Una vez este pochada añada el coñac trufado y el caldo.Revise la sal y cueza las albóndigas durante 10 minutos.57
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