recetario aragones

Polloal azafránelaboracióningredientes> 4 cuartos traseros depollo> una cebolla gruesa> 2 cucharaditas de mantequilla> 4 ramitas de apio> un limón> 2 zanahorias> 4 patatas asadas> un puerro> 16 hebras de azafrán> sal> pimientaPele el puerro y la cebolla y seguidamente píquelo en tamaños pequeños. Corte las zanahorias y elapio en trozos finos, una vez haya cortado sus hebras. Sazone con sal y pimienta los trozos de pollo ydeposítelos en una plancha de papel de aluminio. A continuación extienda por encima de cada porciónla parte proporcional de verduras picadas y de azafrán, y cubra as su vez cada uno de ellos con mediacucharadita de mantequilla y un cuarto de limón.Cierre totalmente cada envoltura e introdúzcalas en el horno a una temperatura media durante 45minutos.Una vez estén asados los pedazos de pollo, retire las envolturas. Finalmente sírvalo en un plato con laguarnición de verduras, acompañada, si se desea, de las patatas asadas.68