recetario aragones

Huevosde azafránrellenoselaboraciónPrepare dos huevos duros por comensal. Quítelesla cáscara y córtelos en dos mitades longitudinalmente.Aplaste las yemas por separado. Por otrolado, elabore una salsa bechamel espesa y, mezcleuna parte de la bechamel con las yemas quepreviamente ha aplastado. Añada unas hojitas deperejil. Rellene con esta pasta las mitades vacíasingredientes> 2 huevos> leche> perejil> azafrán> aceite de oliva> pan> mantequillade los huevos duros y colóquelos en un recipientea gratinar. Espolvoree dos pizcas de azafrán enpolvo sobre la bechamel, cubriéndola. Para finalizar,cúbralo con corteza de pan rallado del día anterior,añada una bolita de mantequilla y póngaloa cocer en el horno durante cinco minutos, a unatemperatura de 250 º.80