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Sopa fríacon helado de melocotónde borrajaselaboracióningredientesPara la sopa:> borrajas> agua> sal> siropePara el helado:> crema inglesa> pasta de melocotónMontaje del plato:> añada una bolade helado justo antesde servir.Cueza la borraja y, cuando haya cocido déjela enfriar. Tritúrela junto con el sirope, colocando los grumosy reservándola en frío. Para la elaboración del helado mezcle los ingredientes y siga las instruccionesdel fabricante ya que en función de que aparato sea tendrá unas características u otras.77
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