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SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MÉRIDA Maestría en Ciencia de los Alimentos y Biotecnología Reconocimiento PNPC/CONACYT O F E R T A E D U C A T I V A Objetivo general • El objetivo general del Programa de Maestría es preparar y formar investigadores y profesionales críticos e independientes, altamente capacitados para participar en la investigación científica y tecnológica dentro del ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y la Biotecnología; así como de las metodologías necesarias para la evaluación y el mejoramiento de los procesos industriales y su control de calidad. Perfil de egreso: • Desarrollar proyectos de investigación innovadores mediante la aplicación del método científico de una manera estricta y con una actitud crítica en el ámbito de las ciencias de los alimentos y de la biotecnología; de tal forma que, adicionalmente, pueda participar en grupos de trabajo interdisciplinarios. • Generar conocimientos a través del planteamiento y desarrollo de trabajos de investigación. • Detectar y analizar problemas de relevancia en procesos productivos, plantear alternativas de solución, evaluar y decidir la más adecuada para llevarla a la práctica. • Incorporarse al sector industrial tanto en las áreas de producción, investigación y desarrollo; así como en las de evaluación y control de calidad de los procesos y productos. • Innovar, concebir, calcular, evaluar, optimizar y asimilar tecnologías y procesos industriales. • Participar en actividades docentes a nivel de licenciatura y de postgrado. Líneas de investigación 1. Conservación y aprovechamiento integral de alimentos. 1.1. Tecnologías de procesamiento y conservación de alimentos de origen animal y vegetal. 1.2. Biotecnología de alimentos. 1.3. Ciencia y tecnología postcosecha de productos hortofrutícolas. 1.4. Composición, calidad y valor nutritivo de los alimentos. 1.5. Aprovechamiento y conservación de productos de origen marino y acuícola. 1.6. Aprovechamiento y conservación de productos apícolas. 2. Biotecnología enzimática y microbiana. 2.1. Microbiología y enzimología en ambientes acuáticos. 2.2. Producción y uso de enzimas de interés industrial. 2.3. Purificación y caracterización de proteínas. 2.4. Enzimología de alimentos. 2.5. Caracterización isoenzimática de poblaciones. 3. Biotecnología y recursos naturales 3.1. Síntesis, Biosíntesis, Obtención e Identificación de Compuesto Bioactivo. 3.2. Biotecnología Molecular 3.3. Tecnología del Medio Ambiente I n s t i t u t o T e c n o l ó g i c o d e M é r i d a División de Estudios de Posgrado e Investigación Av. Tecnológico s/n, Mérida, Yucatán, México Tel. directo (999) 964-50-06 Tel. (999) 964-50-00 Coordinadora: Dra. Elizabeth Ortiz Vázquez. eortiz@itmerida.mx, elyortiz2001@yahoo.com.mx T E C N O L Ó G I C O N A C I O N A L D E M É X I C O . I. T. M É R I D A
SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MÉRIDA Inauguración del XXI Congreso Nacional de Ingeniería Bioquímica y X Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica I n s t i t u t o T e c n o l ó g i c o d e M é r i d a Km.5 Carretera Mérida-Progreso C.P 97118 Mérida Yucatán, México. Tel. 964-5000 Correo electrónico: itm@itmerida.mx http://www.itmerida.mx T E C N O L Ó G I C O N A C I O N A L D E M É X I C O . I. T. M É R I D A
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REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E I
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ARTÍCULO DE INVESTIGACIÓN REVISTA
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HERRERA GURRUTIA, M.A., CHAN Y DÍA
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Número de ramas Biomasa verde (kg/
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MAGAÑA BENÍTEZ, W., MOGUEL ALDÁN
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IDENTIFICACIÓN DE ALGAS EN PROGRES
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INCIDENCIA DE LAS POLÍTICAS PÚBLI
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MONITOREO DE RUIDO EN LA REMODELACI
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MONITOREO DE RUIDO EN LA REMODELACI
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RELACIÓN ENTRE INNOVACIÓN SOCIAL,
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