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IDENTIFICACIÓN DE ALGAS EN PROGRESO, YUCATÁN PARA SU APROVECHAMIENTO SUSTENTABLE
• En temporada de nortes en gran parte de la costa
Yucateca se da el arribazón de biomasa de algas
marinas.
• Específicamente en las playas del Puerto de
Progreso el problema es muy fuerte.
• Esto provoca malos olores y contaminación visual
que afectan las actividades turísticas.
• Del 10 al 24 de enero de 2011 personal de Servicios
Integrados de Conservación del Estado de Yucatán
(SICEY) y de la Dirección de Ecología del
Gobierno del Estado retiró 462 toneladas de
Sargazo de las playas de Progreso.
• El Sargazo fue llevado a la planta de traslape de la
comuna.
• Una vez seco se llevó a la Unidad de Confinamiento
Controlado frente al ejido de Paraíso
• 90,000 ton anuales, 14 especies de algas toxicas.
En las costas del Caribe en el 2015, según explicó Rafael
Muñoz Berzunza, Secretario de Ecología y Medio Ambiente
de Quintana Roo, la cantidad de sargazo que se presentó
superó cualquier expectativa, fue demasiada.
Las algas tienen diferentes usos en:
Alimentación Humana: existe unas 200 especies de algas
usadas para el consumo humano de las cuales en Japón se
usa unas 21, y 8 de ellas desde hace más de mil años. Las
especies de Laminariales son las más utilizadas con
pescados, carnes, sopas y en platos de arroz. También se
emplea para pulverizar en salsas al arroz a modo de curri, e
incluso se usa como infusión. Anualmente se cultivan casi
700,000 toneladas de esta especie entre Japón y China,
cuyo consumo comenzó en el Imperio del Sol Naciente en
el siglo V.
Fertilizantes: es uno de los usos más antiguos de las algas, las
cuales en los pueblos costeros eran recogidas para usarlas
como abono y estabilizante del suelo. Se recogen algas de
arribazón, como Ascophyllum nodosum, Fucus serratus y
Laminaria, que se usan también en cultivos de patatas,
alcachofas, cítricos, orquídeas y pastos. Se han
comercializado extractos líquidos con estos fines. Las
coralinas, algas rojas calcificadas conocidas como "maërl",
presentan un elevado contenido en carbonatos, y se usan
como acondicionantes del suelo y para corregir el pH de
suelos ácidos a la vez que aporta numerosos elementos
traza; se recoge sobretodo en la Bretaña francesa, Irlanda y
Gran Bretaña, desde donde se exporta.
Ficocoloides, gomas industriales: Son una amplia gama de
productos que se extraen de las algas y cuya variable
viscosidad los convierte en una serie de compuestos
empleados por la industria cosmética, farmacéutica y
alimentaria, no como alimentos, sino como aditivos. Estos
productos se engloban en tres clases principales, agar,
carraginatos y alginatos; los dos primeros se extraen de
algas rojas, mientras que el último de algas pardas.
Plantas Energéticas: Además de la producción de biogás cada
vez se cultivan más plantas para usarlas como combustible.
La más común actualmente es miscanthus. Esta planta es
cosechada en estado seco, esto significa al final del
invierno/principios de la primavera, y ofrece una gran
variedad de usos, además de como combustible, también
como material de construcción y aislamiento, para el
esparcido y la horticultura. Existen una gran variedad de
plantas terrestres en el cual se le puede extraer su aceite y
poder realizar biocombustibles, pero también se encuentran
gran cantidad de algas que también se lo podemos extraer
por lo que este trabajo pretende que visualicemos a las algas
una alternativa para realizar biocombustible, pero primero
tenemos que saber con qué tipos de algas se cuenta.
Agar: es un polisacárido de D y L galactopiranosa que
proviene de las algas Gelidium sesquipedale (el más
valorado), Pterocladia capillacea y Gracilaria. Se conoce en
Japón desde el siglo XVII bajo el nombre de "kanten". Es
recolectada a mano en Portugal, España, Marruecos,
Azores, California, Méjico, Chile, e India, donde se
alcanzan las 10.000 toneladas de alga recogida; en España
es en Asturias y Galicia donde se más alga se recolecta,
existiendo una legislación que regula esta cosecha en estas
comunidades. Se usa la agarosa en biotecnología y
microbiología como sustrato para el crecimiento de
microorganismos, siendo la base de muchos geles de
bastante consistencia no iónicos. En alimentación es un
conocido gelificante y conservante (E-406) en confituras de
frutas, verduras, golosinas y latas de conservas; en la
industria farmacéutica y en la cosmética se emplea como
excipiente en medicamentos, desodorantes y diversas
cremas.
Carraginatos: es el nombre para varios polisacáridos
compuestos por D galactopiranosa. Su nombre deriva de la
palabra irlandesa carrageen (pequeña roca), donde usaban
algas ricas en estos compuestos desde hace siglos para
cuajar la leche. La principal especie de las que se extraen
son Chondrus crispus, pero también se obtienen de
Mastocarpus stellatus, Furcellaria lumbricaulis,
Gymnogongrus, Eucheuma (en Filipinas), Ahnfeltia y
Gigartina. Mundialmente se recogen unas 28.000
toneladas de algas para producir estos compuestos. En
España y Portugal las principales recolectadas son C.
crispus y M. stellatus, sobre todo en Asturias y Cantabria y
menos en Galicia y País Vasco. Tiene usos similares al
agar, empleándose como estabilizante (E-407), muy
reactivo con las proteínas lácteas, en batidos de cacao,
helados y conservante, sustituyendo en muchos casos al
agar incluso en sus aplicaciones farmacéuticas.
Alginatos: son sales derivadas de ácidos algínicos,
heteropolisacáridos, comercializados industrialmente
REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO MÉRIDA Vol. 33 NÚM. 70 15