Catalogue des formations 2011 à télécharger - sujetlibre

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CLINIQUE
TECHNIQUES EDUCATIVES INFORMATIQUE COMMUNICATION - MANAGEMENT CULTURE - DEVELOPPEMENT HANDICAP - GERONTOLOGIE
DURABLE ET CITOYENNETE
SERVICE A LA PERSONNE
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MANGER EST UNE SOURCE DE PLAISIR...
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Toute personne concernée par l’alimentation des enfants et adolescents. Maîtresse
de maison, personnel éducatif, animateurs, assistants maternels, cuisiniers, veilleurs
de nuits...
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Si se nourrir est nécessaire pour vivre voir survivre, et si manger est une source
de plaisir, la prise en charge d’enfants et adolescents en institution impliquerait une
double éducation à la santé et au plaisir de manger. Ayant la responsabilité d’enfants
et d’adolescents, les équipes des institutions doivent leur assurer le bien être et subvenir
à leurs besoins fondamentaux stipulés dans la charte internationale des droits
de l’enfant. Les repas préparés par les maîtresses de maison sont partagés par
les enfants avec les éducateurs. Une cohérence d’équipe s’avère donc nécessaire
autour de ces repas éducatifs pour assurer une bonne santé, physique et mentale, à
l’enfant ou l’adolescent. Par éducatif nous entendons non seulement l’éducation au
goût, à l’équilibre alimentaire qui peut être individualisé, mais aussi éducation à la
responsabilisation de sa santé, à la découverte et à l’ouverture au monde à partir de
plats exotiques, au respect de l’autre et de sa différence grâce à des régimes spécifiques
médicaux ou culturels. Nombre de nutritionnistes ne déclarent-ils pas que
l’alimentation est le premier facteur déterminant pour la santé de l’individu ? Ainsi le
professeur Joyeux, cancérologue à Montpellier invite les malades qui le consultent
à revisiter leurs habitudes alimentaires pour améliorer leur santé voir pour guérir.
Les besoins et l’équilibre alimentaire variant selon les âges, dans une institution
accueillant des enfants de 0 à 21 ans, les repas sont forcément variés puisqu’ils doivent
correspondre aux besoins de tranches d’âge différentes. Dans une institution
pour enfants et adolescents, les repas sont alors paradoxalement des moments de
rencontres collectives et des rappels de «moments familiaux». Il peut s’agir alors
d’un moment de satisfaction, voire de sécurité pour l’enfant ou adolescent content
de retrouver «son groupe», il peut également éprouver de la tristesse et ou de la
nostalgie des vrais repas familiaux. La nourriture peut être alors un moyen de compenser,
un moyen de manifester ses émotions, ses angoisses, sa colère voir sa
révolte envers soi-même ou envers les autres, sans forcément concerner la maîtresse
de maison ou l’éducateur. Les comportements alimentaires sont des indicateurs sur
la santé physique ou psychique de l’individu. Ainsi un enfant anorexique, boulimique,
obèse ou celui qui manifeste un véritable plaisir ou dégoût envers certains aliments
doit être pris en considération. L’acte de se nourrir étant un acte de relation intime
«mettre à sa bouche» et un acte de relation à l’autre dans son propre corps, les
équipes se doivent d’être attentives aux troubles alimentaires qui peuvent survenir.
L’atelier cuisine est une activité créatrice qui peut être proposée aux enfants
régulièrement ; elle permet d’initier à la préparation des repas et la transmission
du plaisir de «faire à manger». C’est aussi l’occasion de sensibiliser et informer sur
l’alimentation, la diététique, le corps, d’aborder des questions individuelles mais
aussi la question de l’alimentation mondiale et de l’équilibre alimentaire au niveau
de la planète, pour responsabiliser l’enfant ou l’adolescent en tant qu’individu et en
tant que citoyen du monde. Chaque enfant étant unique et l’absorption de nourriture
étant un élément de distinction, la préparation des repas doit prendre en compte
certes l’équilibre alimentaire mais aussi les besoins affectifs et culturels. D’où
l’importance de la communication et de la coopération entre les éducateurs, les
maîtresses de maison, les cuisiniers pour la confection des repas. Un projet autour
de l’alimentation pourrait s’articuler sur une semaine du goût de manière à créer
une dynamique institutionnelle autour de cette question vitale de la nourriture.
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l La diététique selon les âges de la vie et les comportements alimentaires, les
tableaux d’équilibre alimentaire, la gestion du quotidien, les besoins fondamentaux
des enfants et adolescents, les pathologies : anorexie, boulimie, obésité... La
responsabilité de la santé de l’enfant, comment expliquer aux enfants les notions
d’équilibre alimentaire, le sens des repas, l’éducation alimentaire partagée, la complémentarité
des interventions, les ateliers cuisine, la semaine du goût.
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l Éduquer les enfants et adolescents à la santé alimentaire.
l Définir les enjeux de l’équilibre alimentaire.
l Améliorer l’équilibre alimentaire.
l Accompagner les pathologies liées à l’alimentation.
l Contextualiser les pratiques alimentaires à travers l’histoire.
l Développer un travail de coopération entre les maîtresses de maison, les équipes
éducatives, les cuisiniers.
l Présenter un projet cohérent institutionnel autour de la santé alimentaire du public.
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Public
Apports théoriques. Travail de réflexion. Echanges à partir des pratiques professionnelles,
de documents, de dossier de presse. Jeux de rôles. Bibliographie.
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Argumentaire
Contenu
Objectif
Méthodologie
Évaluation
Réalisations indivuelles d’exercices adaptés selon les profils des stagiaires. Présentation
individuelle d’un projet relatif à l’alimentation.
Intervenants cf p.2
u Annick LAINÉ
u Selma TOZANLI
q Dates : Du 10 au 14/10/11
Lieu : Saint-Etienne (42)
Durée : 35 heures
Coût : 968 e
u Aphrodite MORALI
INTER ou INTRA
Comprendre et accompagner
la sexualité en institution
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Ce stage repose sur le postulat de base que la question de la sexualité dans
les institutions d’éducation mérite d’être mise dans la perspective de la question
de l’éducation à la santé, voire de l’éducation tout court.
S’interroger sur la sexualité en institution, c’est prendre le risque de «poser
une question» qui «pose problème» et face à laquelle on prend trop rarement
le temps de «se poser», faute, bien souvent, d’outils permettant de
l’appréhender dans la réalité de ses enjeux et richesses de ses dimensions,
sans appréhension et préjugés réducteurs.
Nous envisagerons donc la sexualité humaine en tant que «fait social
total». A la fois à la base des alliances entre les groupes et les générations
qui fondent la société et en assurent la reproduction, la sexualité humaine,
en raison même de toute la charge sociale et symbolique qu’elle véhicule, est
en même temps perçue comme génératrice de désordre et comme menace
pesant sur cela même qu’elle permet d’instituer, le lien socialisé.
Pour autant, nous étudierons et réfléchirons à la place de la question de la
sexualité dans le cadre institutionnel éducatif sans la réduire (ainsi que c’est
trop souvent le cas) aux risques et aux problèmes auxquels elle est associée,
mais en la réalignant sur les aspects existentiels, émotionnels et relationnels
qu’elle mobilise et qui sont également au centre de la démarche éducative.
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l Approche socio-anthropologique de la sexualité : loi symbolique et interdits
fondamentaux ; identité sexuelle et genre, orientations et pratiques sexuelles ;
les lois sociales et les pratiques sexuelles ; les modèles familiaux.
l Les dimensions biologiques et psycho-sexuelles du développement
physiologique : périodes de l’enfance, de l’adolescence et de l’ «adulescence».
l Les pratiques à risques : modes et conditions de transmission du VIH et des
autres IST ; les moyens de contraception et la prévention des contaminations :
le dépistage et les outils de protection.
l Principes et enjeux d’une démarche d’accompagnement en éducation à la
sexualité : institutionnalisation de la sexualité et sexualité en institution ;
la question de l’attention au public en question (la contrainte, l’indifférence
et le déni) ; la question de l’intimité, du privé et du public.
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l Comprendre la construction de la sexualité humaine à travers ses dimensions
culturelles, sociales et individuelles
l Reconnaître et analyser les représentations à travers lesquelles se filtre la
perception de la «sexualité».
l Comprendre les enjeux de la prévention et de l’éducation dans le domaine
de la sexualité.
l Se familiariser avec les méthodes de prévention et d’éducation à la sexualité.
l Réfléchir aux moyens de faire de cette question un élément positif de
l’accompagnement éducatif.
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Argumentaire
Contenu
Méthodes actives favorisant la participation des stagiaires. Alternances de
séquences consacrées aux apports théoriques et méthodologiques et de
temps de réflexions et d’échanges. Partage et analyse d’expériences professionnelles
en lien avec l’objet du stage.
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Objectif
Méthodologie
Réalisation d’un travail individuel sur la façon dont les éléments apportés par
le stage pourront être adaptés aux spécificités institutionnelles des stagiaires
et intégrés à leurs pratiques professionnelles.
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Évaluation
Intervenant cf p.2
u Jacques LARIS
q Dates : Du 06 au 10/06/11
Lieu : Saint-Etienne (42)
Durée : 35 heures
Coût : 968 e
INTER ou INTRA
www.afore-formation.com
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