Vite contadine - Inea

200 MONICA CAGGIANO
NON RIMARRà CHE LA CAMPAGNA
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primo ’900, intorno agli anni ’20; lavoravano la terra di uno dei più grossi
padroni della città, Zagarella, poi sono riusciti a riscattarla, lavorando, lavorando
o meglio arraggiando, arraggiando, giacché si dice che imbrogliassero i
padroni sui raccolti e sulla vendita (e allora non era difficile, visto che i grossi
proprietari non riuscivano a seguire tutta la produzione agricola). Arrivarono,
quindi, alla riforma agraria che avevano già riscattato la terra. Mio nonno
coltivava principalmente le vigne, poi trasformava l’uva e vendeva il suo vino
a Matera, dove aveva una cantina e un negozio di cotone e filati di cui si
occupava la nonna.
Mio nonno è stato un buon imprenditore, magari senza volerlo neppure
veramente, al contrario di mio padre che invece, nonostante le intenzioni,
non è stato un buon imprenditore. Mio padre era l’unico contadino della
famiglia, ha ereditato la terra e si occupava di tutto il bilancio familiare. Fino
a quando io avevo dieci anni avevamo le vacche, circa una cinquantina di capi
in produzione. La masseria fu costruita proprio con l’idea di fare l’allevamento,
però l’investimento non è andato bene. Quando mio padre si è sposato,
a quarant’anni, aveva già affrontato una serie di spese, soprattutto quella
grossa della masseria costruita negli anni ’60, per cui ha intrapreso l’attività di
allevatore senza grandi disponibilità finanziarie e per iniziare ha chiesto un
debito. La produzione, però, non è riuscita a compensare questo disavanzo e
quindi, da bravo imprenditore, ha rischiato facendo una serie di investimenti
per migliorare l’azienda. I ricavi, però, non sono aumentati, mentre il debito
è cresciuto e a un certo punto è diventato eccessivo, per cui ha dovuto vendere
le vacche, dismettere l’allevamento e licenziare gli operai, tamponando così
solo una parte del debito. Negli anni successivi, con il lavoro della terra, pian
piano, è riuscito a ripagare il resto e il mutuo della casa di Matera, che nel
frattempo si era aggiunto. Quando si è tolto le vacche si è alleggerito moltissimo,
giacché con l’allevamento gran parte del suo guadagno diventava salario
per gli operai, poi l’azienda era troppo piccola per competere con le economie
di scala delle grandi imprese e troppo grande per rivolgersi solo al mercato
locale. In seguito ha prodotto solamente grano e, prima del calo grosso, ne
coltivava circa trenta ettari, in un terreno in parte di proprietà, in parte preso
in fitto dal Comune mediante contratti agevolati che sono tuttora in vigore.
Da nove anni a questa parte, ossia da quando mi occupo personalmente
dell’azienda, sono cambiate una serie di cose: sono passato al biologico e
solo tredici dei trenta ettari disponibili sono destinati ai cereali, che vengono
coltivati in rotazione. Stiamo inserendo in maniera graduale i legumi, come
coltura nostra, antica, che non necessità di grosse quantità di acqua. Dobbiamo
infatti fronteggiare questa carenza e fare un’operazione di organizzazione
della terra anche senza un’eccessiva capacità idrica, considerando che oggi
trenta ettari a seminativi asciutti corrispondono a un reddito medio-basso.
Questa è una zona di acque sorgive, ma con quello che abbiamo riusciamo
a irrigare circa due ettari di orto sinergico, che necessita di meno acqua rispetto
all’orto convenzionale. Anche per questo abbiamo scelto di sperimentare
l’agricoltura naturale di Fukuoka 1 ; per ora abbiamo 3000-4000 metri di orto
sinergico con una coabitazione di piante che crescono molto lentamente. L’orto
sinergico nasce come un adattamento al clima mediterraneo dell’agricoltura
naturale. In realtà, non c’è una definizione esatta di agricoltura sinergica
perché ogni area ha il suo clima, il suo terreno, le sue stagioni e, quindi, c’è
bisogno di un adattamento dell’orto sinergico a quelle specificità. Per cogliere
le soluzioni migliori, ci vorrebbe un confronto continuo tra gli agricoltori che
la praticano in una determinata zona, ma qui è difficile perché non c’è quasi
nessuno che la adotta. “L’agricoltura del non fare” si basa su di un fraintendimento,
in realtà il non fare intende non fare cose sbagliate, non significa
non fare niente. Abbiamo preparato un primo pezzettino per l’orto invernale
e poi siamo partiti con quello estivo. Abbiamo predisposto dei bancali sopraelevati,
raccogliendo la terra dai passaggi e riportandola nelle aiuole, la
separazione della zona dove si lavora da quella dove crescono le piante evita
la compattazione del suolo. Abbiamo usato la paglia per la pacciamatura del
terreno, che impedisce la crescita delle erbe spontanee, mantiene l’umidità
del suolo, lo protegge dall’erosione e ne evita il compattamento, in pratica si
riproduce l’azione delle foglie nel sottobosco. Abbiamo seminato il trifoglio,
che fissa anche l’azoto e tagliato l’erba che non è stata spostata, ma lasciata sul
posto. Succedono delle cose molto strane nel nostro orto sinergico, piuttosto
inspiegabili, la crescita rigogliosa di alcune colture e l’improduttività di altre.
Se uno facesse una valutazione immediata direbbe che non funziona, ma so
bene che ora, dopo solo un anno, non si può fare nessun tipo di stima, bisogna
aspettare un po’ di tempo. Per questo conserviamo ancora un orto biologico
tradizionale di 3000 metri, che funziona sia come orto invernale, che come
orto estivo con le leguminose per la rotazione.
Abbiamo poi presentato un Progetto di forestazione produttiva alla
Regione Basilicata. In tredici ettari abbiamo piantato 8000 alberi, senza fabbisogno
irriguo: noci, ciliegi, aceri, frassini, acacie. Questo è stato il lavoraccio
degli ultimi tre anni, ma assicura un certo budget economico, giacché c’è
stato un buon finanziamento dell’impianto e ho fatto quasi tutti i lavori io. In
aggiunta, è previsto un contributo annuale alla manutenzione dell’impianto
prima del taglio, per trent’anni. Certo, i pagamenti non sono sempre regolari,
anch’io ho dovuto contrarre un debito per realizzare l’impianto, ma a
differenza di mio padre avevo un decreto che mi garantiva un’entrata quasi
certa. All’inizio, le banche non mi hanno fatto grandi problemi per ottenere
il finanziamento, perché era una formula piuttosto garantita, poi purtroppo
i pagamenti regionali sono arrivati con un ritardo di due anni e, quindi, per