Vite contadine - Inea

218 FRANCESCA GIARÈ
VOGLIO FARE UNA COSA FATTA BENE
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A un certo punto ho pensato che l’azienda poteva essere un’occasione per
i ragazzi che incontravo nelle attività di volontariato. Facevo volontariato
da diversi anni con ragazzi con handicap e vedevo che facevamo attività con
loro nel tempo libero ma poi li lasciavamo nel centro diurno per il resto della
settimana. Mi sono detto che potevano anche lavorare e allora facemmo un
esperimento nel 2004. Per fare questo dovevo trovare un’attività che non fosse
pericolosa, perché all’epoca qui non c’erano ancora le strutture adeguate. Non
andavano bene i mezzi meccanici e nemmeno gli animali gestiti con la meccanizzazione.
Così è nata l’idea delle orticole, che vanno subito in produzione,
e io ne avevo bisogno per portare subito la fattoria sociale a produrre reddito.
L’idea è che a un certo punto tutto il settore orto diventi sociale, cioè gestito
dai ragazzi. Ora alcuni lavorano anche con gli animali, qualcuno ha fatto la
raccolta del pomodoro con le macchine, perché hanno imparato a muoversi
bene. Superata la soglia della produzione, superata la soglia dell’inserimento
lavorativo protetto, la persona che ha partecipato al percorso fa un colloquio
di lavoro come tutti gli altri e comincia a lavorare sul serio. Oggi produciamo
circa 100 ettari a ortaggi, facciamo due cicli.
Finora tutto quello che abbiamo progettato nel 2004 è stato fatto nei tempi.
A pieno regime, se il programma viene rispettato, dovremmo riuscire a occupare
circa 300 persone con la fattoria sociale. Tieni conto che con l’azienda
non sociale, invece, occupiamo circa 150 persone.
È tutta una questione di essere programmati, di essere molto seri, di essere
severi in quello che uno si propone, in tutti i passaggi. Non è un’attività
bohemien, è un’attività imprenditoriale. Ritenevo infatti fondamentale che
il progetto fosse autosostenibile, per questo ho pensato che il prodotto realizzato
dai ragazzi poteva essere distribuito con un marchio sociale – quello
della Fattoria solidale del Circeo - in modo da non dovermi trovare un giorno
nella condizione in cui avrei dovuto dire ai genitori che dato che il finanziamento
della regione, della provincia o della Asl è finito i ragazzi dovevano
tornare tutti a casa. Quindi all’inizio abbiamo fatto una fase sperimentale,
anche commerciale, per vedere se c’era un riscontro del pubblico per quello
che riguardava appunto il prodotto etico. Pensavo che se dobbiamo fare un
prodotto etico deve essere di qualità non inferiore ma superiore a quello
normale, quello dei nostri competitor, e a un prezzo che sia in linea con quello
di mercato. Se decidi di sostenere con la tua spesa una certa iniziativa, devi
poterlo fare tutti i giorni. Non ti devi impoverire. Se un prodotto costa un
euro lo devi pagare un euro e lo devi poter comprare tutti i giorni.
C’è una bella differenza tra coltivare una melanzana solo per fare profitto
e rendere una coltivazione qualcosa che incide positivamente su una persona
che fa un cambiamento sociale e psicologico... non c’è paragone. È come suonare
uno strumento da solo in una camera insonorizzata o fare un concerto
in pubblico. È un’altra cosa.»
Marco è spesso interrotto dai suoi collaboratori che gli chiedono come
muoversi per risolvere questo o quel problema. Risponde sempre in modo
veloce e sicuro, tornando rapidamente a noi. Sembra quasi che abbia due anime
diverse, quella dell’efficiente e produttivo imprenditore agricolo e quella
del sognatore che fa agricoltura sociale. Gli chiedo come è nata l’idea, come
ha progettato questo cambiamento e lui risponde: «Non c’è un libro dove ho
potuto leggere quello che dovevo fare. L’ho dovuto immaginare. Questa mia
immaginazione è stata supportata dalla fase esperienziale che in piccolo mi
ha fatto vedere quello che poteva succedere. Poi c’è anche la mia esperienza in
campo agricolo e quella con il volontariato. Il completamento del programma
prevede un villaggio famiglia con singoli nuclei abitativi, aperti al suo interno
e verso l’esterno, con la produzione e la commercializzazione collegate. Per
fare questo è prevista la ristrutturazione di alcuni edifici. Se tutto va bene
tra un anno il progetto sarà realizzato, ma tutto dipende dai soldi. Finora la
Fattoria sociale va avanti perché l’Impresa Di Stefano ci mette i soldi e quindi
tutto procede in base alla mia capacità di spesa. Tutto quello che esiste oggi
è stato solo un investimento. Ora siamo anche sul mercato con la grande
distribuzione. La nostra insalata in busta con il marchio della fattoria sociale
è da ottobre in alcuni supermercati e speriamo di arrivare a 700 punti vendita
per stare bene, oppure meno punti vendita ma con quantità maggiore di
prodotto. Questo è il primo vero reddito dalla fattoria e il successo che sta
avendo il prodotto è la prova che siamo sulla buona strada.
L’incontro con Unilever ha fatto sì che l’azienda ci sostenesse facendoci
stipulare un contratto con Findus per delle forniture di verdure destinate ai
surgelati, oltre ad averci donato un furgone per la cooperativa. Ed è cominciato
un po’ per caso: a una cena ho conosciuto una persona che lavora con la Unilever
alla quale ho parlato della fattoria e dell’idea dell’insalata in busta con il
marchio solidale. Le è piaciuto e mi ha presentato la responsabile marketing
della Unilever che ha deciso di sostenere la nostra iniziativa. Avevo scritto a
tantissime società, per chiedere un sostegno ma nessuna aveva risposto.
Abbiamo anche dei sostegni esterni; ad esempio, da quest’anno la
provincia di Latina ha deciso di sostenere i costi del corso di formazione,
almeno quello dei docenti. Stiamo anche consolidando le nostre relazioni con
il territorio, con la Asl»
Chiedo ancora di parlare dell’azienda familiare, del rapporto con chi ha
prima gestito le attività. Mi dice che non ci sono mai stati conflitti, che le
novità introdotte sono state viste in modo positivo, anche perché sono sempre
state pensate con cura. «Ora mi occupo di tutto io, perché mio padre è grande
e non lavora più nell’azienda di famiglia. In pratica ci sono cinque ditte, tre
che fanno solo agricoltura, compresa la parte commerciale, e due cooperative