Vite contadine - Inea

162 MONICA CAGGIANO
STRANI QUESTI GIOVANI D’OGGI!
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stalle. Angelina era una donna eccezionale, è sempre rimasta legata a San
Fruttuoso dove negli ultimi anni viveva con la figlia nella torre. Era l’unica
persona che incontravi d’inverno, la vedevi sempre sulle scale. Ci raccontava
della loro vita quotidiana, ne parlava con nostalgia, ma sempre con un bel ricordo.
La durezza del lavoro non mortificava le sue memorie, evidentemente
c’era una sopportazione della fatica diversa da quella attuale. Angelina ci ha
dato anche molte ricette che a volte prepariamo per gli ospiti dell’agririfugio,
pensiamo di raccoglierle tutte in un volumetto.
Non solo l’edificio, ma l’intero lavoro di recupero che abbiamo fatto,
sia del paesaggio, sia delle produzioni, è avvenuto sulla base di una ricerca
storica. È stata curata, in parte, da un giovane che ha svolto un dottorato di
ricerca in storia medioevale all’Università di Torino, con una ricostruzione
delle vicende del territorio, dei monaci benedettini e l’individuazione delle
coltivazioni che hanno caratterizzato l’area nel corso degli anni. Al fine di
individuare per la nostra azienda un impiego produttivo dei terreni compatibile
con la natura e la storia di San Fruttuoso, abbiamo provato a ridisegnare
l’evoluzione dell’ecosistema agrario locale, la cui forma attuale è il risultato
di un uso cambiato più volte nel tempo. L’uliveto che abbiamo recuperato
è uno dei più antichi della zona, giacché proprio i benedettini dell’abbazia
hanno diffuso l’olivicoltura in tutto il Levante ligure, per cui oltre a essere
un elemento che caratterizza l’ambiente, è la testimonianza di un patrimonio
storico importante».
Sono veramente suggestivi gli alberi di ulivo che s’inerpicano lungo le
fasce che mi mostra Andrea: «Questo uliveto è stato impiantato intorno al
1400 dai monaci benedettini. Vivevano qui sotto, nell’Abbazia che risale
all’anno mille, ora patrimonio del FAI. Sebbene alcune piante siano state
colpite dalle gelate, altre dagli incendi, la ceppaia è ancora quella originale.
Dopo il nostro recupero, le piante stanno entrando pian piano in produzione.
I primi anni abbiamo ottenuto circa 300 litri d’olio, ma progressivamente il
raccolto aumenta. In teoria abbiamo 1200 alberi, ma ci sono degli uliveti che
non abbiamo ancora pulito e che abbiamo intenzione di bonificare.
Facciamo la raccolta delle olive a mano. Dalla parte più alta le portiamo
a spalla giù fino al porto, mentre la parte bassa è servita da una monorotaia
che abbiamo intenzione di estendere fino all’agririfugio. Dal porto di San
Fruttuoso in barca le trasportiamo fino a Sestri e, quindi, al frantoio. Contiamo
di avere presto un frantoio a San Fruttuoso, recuperandone uno antico,
dove effettuare la frangitura delle olive con la tecnica tradizionale grazie al
restauro della vecchia attrezzatura. Abbiamo anche un finanziamento per
realizzarlo, ma il locale è del Comune e la burocrazia non ci assiste. Nello
stesso posto vorremmo aprire anche un punto vendita dei prodotti aziendali,
visto che ci sono molti turisti».
Mentre conversiamo qualche sparuto escursionista passa lungo il sentiero
che da Pietre strette arriva giù fino al porto di San Fruttuoso. La stradina
attraversa il giardino dell’agririfugio, segno evidente della forte apertura
della cooperativa verso l’esterno. Qualcuno si ferma a chiacchierare, qualcun
altro a prendere un caffè.
Lascio che Andrea termini i suoi lavori di riparazione, mentre entro in
casa per incontrare la sua compagna. Emanuela è del ’77, si è unita solo in
seguito alla cooperativa, aderendo con entusiasmo al progetto. Si definisce
una persona pratica e certamente non si perde d’animo di fronte ai disagi del
territorio, asprezze che rappresentano in definitiva il segreto per preservarne
la bellezza. Quando mi vede sopraggiungere esclama: «Brava, non tutti
riescono ad arrivare con facilità fin quassù. Io sono salita fino al nono mese
di gravidanza, ma sono abituata, per arrivare a casa nostra bisogna fare 690
gradini. È un po’ come vivere al trentaduesimo piano senza ascensore. In
linea d’aria la nostra abitazione è vicina, si trova giusto dietro il costone, in un
borghetto che dà sulla costa di Genova. Quando Andrea è andato a viverci
c’erano degli anziani che ci stavano tutto l’anno, ora siamo rimasti solo noi, il
custode della chiesa e un ragazzo».
Emanuela, cullando tra le braccia la piccola Luce, che ogni tanto richiama
con energia la dovuta attenzione, mi racconta: «Conosco Andrea da quattro
anni, proprio grazie alla cooperativa. Ci siamo incontrati in occasione
della presentazione della loro esperienza nella bottega del commercio equo
e solidale con cui collaboravo. Ero appena tornata dal Molise, dove avevo
partecipato a un progetto di sostegno alle popolazioni terremotate. Lì avevo
stretto amicizia con dei ragazzi molto legati alla loro terra natale e all’agricoltura,
uno era contadino, l’altro assistente sociale. In Molise vivevo in una
realtà rurale, le cui radici contadine erano molto sentite, ognuno si produceva
l’olio, il vino, insomma si faceva le proprie cose. Io, al contrario, ero stata in
giro un po’ di anni senza aver mai avvertito un grosso attaccamento alla mia
terra e quell’esperienza mi ha spinto a riflettere sulle mie radici. Ho capito
di essermi un po’ stancata di tanto girare, avevo voglia di ritrovare la mia
terra e così sono tornata in Liguria. Una volta a casa, conoscere i soci della
cooperativa è stata un po’ un’illuminazione. Dove sono nata mi sono sentita
sempre un pesce fuor d’acqua per il mio modo di vedere le cose. In più, i soci
sono dei liguri un po’ atipici, sono stati subito molto accoglienti. Devi sapere
che il ligure all’inizio è un po’ chiuso, poi con il tempo e la fiducia le cose
cambiano. Non ho delle radici agricole, sebbene i miei nonni fossero agricoltori,
gestivano un mulino. Mi sono avvicinata alla cooperativa pensando di
aiutarli a sviluppare il loro progetto, giacché ho una formazione come agente
di sviluppo locale. Dopo la laurea in Scienze politiche e l’anno di volontariato
sociale in Kosovo, dove mi sono occupata di educazione alla pace, ho fatto