Atti del Corso - Biblioteca Medica

H 2 O) vengono eliminati dalla cellula sempre mediante il processo della respirazione. Ilpassaggio dell’O 2 all’interno degli organismi è basato sul fenomeno della diffusione, ovvero ilmovimento casuale delle molecole. La diffusione è il meccanismo attraverso il quale unasostanza migra spontaneamente da una regione in cui la sua concentrazione (misurata inpressione parziale) è più alta ad una regione in cui la sua concentrazione è più bassa.Maggiore è la differenza tra le pressioni parziali, maggiore è il tasso di diffusione. Laconcentrazione dell’O 2 nelle cellule è bassa, mentre quando lascia i polmoni l’emoglobina(pigmento respiratorio) contenuta nel sangue è satura al 100% (quattro molecole di ossigenosono legate ad ogni molecola di emoglobina): così l’ossigeno quando raggiunge i capillaridiffonde dal sangue alle cellule. La situazione contraria si verifica con l’anidride carbonica.Infatti, la concentrazione di CO 2 nelle cellule metabolicamente attive è maggiore che neicapillari, così l’anidride carbonica diffonde dalle cellule ai capillari. L’acqua contenuta nelsangue si combina con l’anidride carbonica formando acido carbonico, il quale si dissocia inione bicarbonato e ione ossigeno. In questo modo la molecola di anidride carbonica nonrisulta più presente nel sangue e l’attività di diffusione di CO 2 dalle cellule al sangue puòcontinuare. Infine, nei capillari degli alveoli polmonari il bicarbonato si combina con lo ioneidrogeno formando acido carbonico che si dissocia in anidride carbonica e acqua. La CO 2diffonde quindi negli alveoli e poi fuori dal corpo con l’espirazione. Affinché le superficirespiratorie possano svolgere adeguatamente la loro funzione è necessario che siano umide:infatti sia l’O 2 che la CO 2 devono essere sciolti nell’acqua per poter diffondere.Trasporta nutrienti e metaboliti all’interno delle celluleAll’interno dell’organismo, i nutrienti e i metaboliti sono trasportati, in soluzione,essenzialmente dal plasma e dalla linfa. Il trasporto dei nutrienti all’interno delle cellule e deiprodotti catabolici dall’interno delle cellule al fluido extracellulare avvengono generalmenteper processi di diffusione e di trasporto attraverso le pareti dei capillari e le membranecellulari. I fluidi extracellulari trasportano anche una vasta serie di “messaggeri”, come gliormoni, dai siti di sintesi a quelli dove queste sostanze esplicano la loro azione e sono quindifondamentali nella coordinazione delle funzioni dell’organismo.Partecipa ai processi di termoregolazioneIl corretto svolgimento delle reazioni chimiche all’interno dell’organismo richiede chela temperatura corporea rimanga sostanzialmente costante nonostante le variazioni nellaproduzione di calore dipendenti dall’attività metabolica. La grande capacità termica propriadell’acqua è in grado di minimizzare le variazioni di calore e, in particolare, il compartimentointravascolare è in grado di disperdere gli eccessi di calore prodotto nei siti metabolicamenteattivi.L’acqua è indispensabile per la regolazione della temperatura corporea mediante lasudorazione, anche impercettibile, e il vapor acqueo eliminato attraverso i polmoni. Il suo altocalore latente di evaporazione è responsabile della sua capacità termoregolatrice. Latermoregolazione corporea è un meccanismo tendente a mantenere costante la temperaturadell’organismo attraverso l’adattamento dei processi di produzione e di dispersione del caloreai cambiamenti della temperatura ambientale. Negli organismi animali la produzione di caloreL’Impiego delle Acque Minerali nella Dietoterapia degli Stati Fisiologici e Patologici 16