Atti del Corso - Biblioteca Medica

‣ la percentuale d’acqua tende a diminuire nel passaggio dall'infanzia all'età adulta, inconcomitanza dello sviluppo dei tessuti a basso contenuto idrico, come i denti e le ossa, econ l'invecchiamento, poi, pure i tessuti molli ne contengono progressivamente quantitàminori a causa della minore capacità di ritenzione dei tessuti stessi: l'invecchiamentodetermina un'alterazione delle strutture proteiche che legano l'acqua.Da giovani siamo decisamente più ricchi d'acqua, soprattutto nei tessuti molli, nellapelle e nei tessuti connettivi e sottocutanei. In seguito, il tenore d'acqua si riduceprogressivamente: nel giovane uovo multicellulare subito dopo la fecondazione la percentualed’acqua è circa il 90%; nell'embrione è dell’85%; nel neonato è dell’75-85%; in unquarantenne del 60-70%; nella terza età la percentuale si riduce a circa il 50%. Del resto lo sivede bene: negli adulti e negli anziani la pelle si presenta più secca e meno elastica, i tessutisono meno lisci e tesi, il segno di una pressione esercitata dal pollice sulla pelle rimane piùvisibile a lungo. L'età biologica della pelle di tutto l'organismo si determina facilmente dal suostato di idratazione. Anche le ossa contengono acqua anche se in misura minore rispetto aitessuti molli.Quindi tutti i sistemi organici sono in contatto con l'acqua: circolatorio, urogenitale,respiratorio, digestivo, nervoso e sensoriale. Ognuno di essi è a suo modo dipendentedall'acqua, ma anche il tessuto dipende da essa così come ogni singola cellula è acquadipendente.I liquidi corporei più acquosi sono il liquido cerebrale e il midollo osseo con il 99%, ilplasma sanguigno segue con 85% e il cervello che ne ha il 75%. Altri dati da evidenziaresono: latte materno con 87%, reni con ~85%, 83%, cuore 79% polmoni... Questi valoridovrebbero farci comprendere quale importanza ha l'acqua pura e libera da sostanze tossicheper la nostra vita.ConclusioniSenza cibo possiamo sopravvivere relativamente a lungo (anche 10 settimane), masenza acqua la nostra vita si spenge in poco tempo, addirittura in due/tre giorni. Questoperché, come abbiamo detto, l'acqua è il componente principale del nostro organismo: ilnostro corpo infatti è costituito dal 60/70% di acqua, quantità che varia in base all'età, al sessoe alla proporzione tra tessuto muscolare e grasso. Basti ricordare comunque che il plasma delsangue è costituito per più del 90% da acqua, che i muscoli ne contengono il 75%, che ognifunzione dell'organismo ha bisogno di acqua, dalla digestione alla circolazione, che tutte lereazioni chimiche che ci tengono in vita avvengono nell'acqua, che è sempre l'acqua aespellere le scorie prodotte dal nostro organismo. Tra l’altro permette la diffusionedell’ossigeno dell’anidride carbonica; è importante nella distribuzione uniforme del calore enella sua eliminazione attraverso l’evaporazione; permette il movimento delle sostanze vitaliattraverso il corpo; serve da cuscinetto protettivo per il cervello e il midollo spinale. Il nostrocorpo non può sopportare, senza gravi disturbi, perdite di acqua superiori al 10%. L'acqua vaquindi assunta ogni giorno, con dosi che variano da individuo a individuo, dalla stagione,dall'attività fisica svolta e dal tipo di alimentazione. In media comunque si consigliano duelitri di liquidi al giorno, sotto forma di varie bevande, ad esclusione dell'alcool che anziL’Impiego delle Acque Minerali nella Dietoterapia degli Stati Fisiologici e Patologici 21