Ricettario Combair SL/SLP/XSL (PDF / 3.6 MB) - V-ZUG Ltd

R17LasagneStampo in porcellana, ½ GNGriglia1234Versare i pelati in una scodella e schiacciarli con unaforchetta. Amalgamare i pelati, la carne macinata cruda el’olio d’oliva e insaporire con sale e pepe. Staccarele foglioline di origano e di timo ed incorporarle al composto.Per la besciamella, far sciogliere il burro in una padella,aggiungere la farina e farla tostare, quindi aggiugereil latte, sempre mescolando, e far cuocere a fuoco lentofinché la salsa non si è addensata. Salare e pepare.Togliere la padella dalla zona di cottura, quindi incorporareil Parmigiano.Versare sul fondo dello stampo in porcellana unto unpo’ di besciamella, fare uno strato di lasagne (3 fogli), ricoprirecon metà della salsa bolognese, proseguire conuno strato di lasagne (3 fogli), metà della besciamella, unostrato di lasagne (3 fogli), il resto della salsa bolognese,uno strato di lasagne (3 fogli). Terminare con il resto dellabesciamella e spolverizzare con il formaggio.Collocare lo stampo in porcellana sulla griglia e trasferiresull’appoggio 2 della camera di cottura fredda. Avviarela ricetta. Calore sopra e sotto e umido 220 °C, 40 minuti.ConsiglioFogli di pasta da lasagne: In commercio si trovano fogliedi pasta da lasagne che generalmente vanno prelessati ed altrida utilizzare crudi. Per questa ricetta si possono utilizzarecrudi entrambi i tipi. Importante! La grandezza dei fogli di pastada lasagne dipende dalla marca. Nel reparto freschi deinegozi si trovano anche fogli di pasta da lasagne freschi chesi possono tagliare su misura.12 fogli di pasta da lasagneSalsa bolognese800 g di pelati in scatola,privati del gambo2 CM di olio d’oliva500 g di carne di manzo macinataSalePepe2–3 rametti di origano2–3 rametti di timoBesciamella40 g di burro50 g di farina6 dl di latteSalePepeNoce moscata50 g di Parmigiano grattugiato150 g di formaggio grattugiatoPreparazione: 40 minuti | Cottura: 40 minuti56 57 Contorni Gratin