Ricettario Combair SL/SLP/XSL (PDF / 3.6 MB) - V-ZUG Ltd

R42Variante di «Torta piccante»Torta difunghi prataioliTorta di asparagiTorta di zuccaTorta di invidia belgacon GorgonzolaTeglia rotonda, Ø 31 cmGrigliaTeglia rotonda, Ø 31 cmGrigliaTeglia rotonda, Ø 31 cmGrigliaTeglia rotonda, Ø 31 cmGriglia1 disco di pasta per crostate, 400–500 g1 disco di pasta per crostate, 400–500 g1 disco di pasta per crostate, 400–500 g1 disco di pasta per crostate, 400–500 g500 g di prataioli1–2 carote120 g di Roquefort, sbriciolato500 g di asparagi verdi100 g di prosciutto crudo,tagliato a striscioline500 g di zucca, pelata etagliata a cubetti2–3 CM di semi di zucca2–3 invidia belga bianca50 g di pomodori cherry150 g di Gorgonzola, sbriciolato1 uovo1 dl di panna intera1 mazzo di timo, da cui staccare le fogliolineSalePepeNoce moscata2 uova2½ dl di panna semigrassa100 g di groviera grattugiatoSalePepeNoce moscata2 uova2½ dl di panna semigrassa100 g di groviera grattugiatoSalePepeNoce moscata1 uovo1 dl di panna intera½ mazzo di prezzemolo a foglia liscia,da cui staccare le foglioline da tritareSalePepe1234Affettare i prataioli. Pelare le carote e grattugiarlecon la grattugia per rösti.Preparare la glassa amalgamando l’uovo,la panna intera e il timo. Insaporire con sale,pepe e noce moscata.Disporre la pasta nella teglia rotonda rivestitadi carta da forno. Bucherellarla qui e làcon la forchetta. Distribuire i prataioli, le carotee il Roquefort sul fondo della pasta e versarvisopra la glassa.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda.Collocare la teglia sulla griglia e trasferiresull’appoggio 2 della camera di cottura preriscaldata.Proseguire con OK. PizzaPlus180–190 °C, 40–45 minuti.1234Raschiare i gambi degli asparagi e tagliarnel’estremità. Tagliare gli asparagi a pezzilunghi circa 3 cm.Preparare la glassa amalgamando le uova,la panna semigrassa e il groviera. Insaporirecon sale, pepe e noce moscata.Disporre la pasta nella teglia rotonda rivestitadi carta da forno. Bucherellarla qui e là conla forchetta. Distribuire gli asparagi e il prosciuttosul fondo della pasta e versarvi sopra laglassa.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda.Collocare la teglia sulla griglia e trasferiresull’appoggio 2 della camera di cottura preriscaldata.Proseguire con OK. PizzaPlus180–190 °C, 40–45 minuti.123Preparare la glassa amalgamando le uova,la panna semigrassa e il groviera. Insaporireon sale, pepe e noce moscata.Disporre la pasta nella teglia rotonda rivestitadi carta da forno. Bucherellarla qui e làcon la forchetta. Distribuire la zucca sul fondodella pasta e versarvi sopra la glassa.Cospargere con i semi di zucca.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda.Collocare la teglia sulla griglia e trasferiresull’appoggio 2 della camera di cottura preriscaldata.Proseguire con OK. PizzaPlus180–190 °C, 40–45 minuti.1234Togliere le foglie esterne dell’invidia belgae tagliarla in quattro o otto parti nel senso dellalunghezza. Tagliare i pomodori cherry in due .Preparare la glassa amalgamando l’uovo,la panna intera e il prezzemolo. Regolare di salee pepe.Disporre la pasta nella teglia rotonda rivestitadi carta da forno. Bucherellarla qui e là conla forchetta. Disporre l’invidia belga a raggio sullapasta, riempire gli spazi vuoti con i pomodoricherry e il Gorgonzola, quindi versare la glassa.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda.Collocare la teglia sulla griglia e trasferiresull’appoggio 2 della camera di cottura preriscaldata.Proseguire con OK. PizzaPlus180–190 °C, 40–45 minuti.Preparazione: 30 minuti | Cottura: 45 minuti118 119 Pane Pizza Crostate