Ricettario Combair SL/SLP/XSL (PDF / 3.6 MB) - V-ZUG Ltd

R36Focaccia alle noci123Versare la farina e il lievito in una scodella, aggiungerelo yogurt, l’acqua tiepida e il sale, quindi impastare finoad ottenere un impasto liscio ed elastico. Infine unire all’impastole noci. Far lievitare la pasta a temperatura ambiente inuna scodella coperta con uno strofinaccio umido finché nonsarà raddoppiata di volume (1–1½ ora).Stendere la pasta lievitata su un piano di lavoro infarinatoricavandone un rettangolo dello spessore di circa 2 cm. Trasferirela pasta lievitata su una teglia rivestita di carta da forno. Con uncoltello affilato praticare sulla superficie un taglio a croceprofondo 5 mm. Coprire la pasta lievitata conuno strofinaccio umido e lasciar lievitare per altri 5–10 minuti.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda. Trasferirela teglia originale sull’appoggio 2 della camera di cotturapreriscaldata. Proseguire con OK. Calore sopra e sotto210 °C, 25 minuti.Teglia originale500 g di farina grigia1 bustina di lievito secco180 g di yogurt1½ dl di acqua tiepida1 CT di sale100 g di noci, tritategrossolanamentePreparazione: 2 ore | Cottura: 25 minuti104 105 Pane Pizza Crostate