Ricettario Combair SL/SLP/XSL (PDF / 3.6 MB) - V-ZUG Ltd

R38Pane esotico123In una scodella setacciare la farina con il lievito, aggiungereil latte di cocco, i mango e il sale, quindi impastare finoad ottenere una pasta liscia ed elastica. Infine incorporarealla pasta le noci di acagiù. Far lievitare la pasta a temperaturaambiente in una scodella coperta con un panno umido finchénon sarà raddoppiata di volume (1–1½ ora).Dividere la pasta in due parti uguali e su un piano di lavoroleggermente infarinato formare due rotoli lunghi 25 cm.Attorcigliare entrambi i pezzi di pasta. Disporre il pane sullateglia rivestita di carta da forno. Coprire il pane conun panno umido e lasciar lievitare per altri 5–10 minuti.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda. Trasferirela teglia originale sull’appoggio 2 della camera di cotturapreriscaldata. Proseguire con OK. Calore sopra e sotto200–210 °C, 30 minuti.Teglia originale500 g di farina bianca o di farinaper treccia1 bustina di lievito secco3½–4 dl di latte di cocco50 g di mango secchi,tagliati a dadi1 CT di sale50 g di noci di acagiù,macinate grossolanamentePreparazione: 2 ore | Cottura: 30 minuti108 109 Pane Pizza Crostate