Ricettario Combair SL/SLP/XSL (PDF / 3.6 MB) - V-ZUG Ltd

R32Variante di «Muffin»Muffin ai mirtilliMuffin alla bananae cioccolatoMuffin al marzapanee albicoccheMuffin alle caroteTeglia originalePiccole forme per muffin, 12 pezzi, Ø ca. 6 cmTeglia originalePiccole forme per muffin, 12 pezzi, Ø ca. 6 cmTeglia originalePiccole forme per muffin, 12 pezzi, Ø ca. 6 cmTeglia originalePiccole forme per muffin, 12 pezzi, Ø ca. 6 cm123100 g di burro a temperatura ambiente175 g di zucchero1 bustina di zucchero vanigliato2 uova250 g di farina2 CT di lievito in polvere1 presa di sale1½ dl di latte200 g di mirtilli surgelatiSbattere il burro, lo zucchero e lo zuccherovanigliato fino ad ottenere un composto chiaroe spumoso, aggiungere le uova e continuarea sbattere finché il composto raggiunge laconsistenza di una crema. Setacciare la farinacon il sale e il lievito e incorporarla al composto.Aggiungere il latte e i mirtilli.Versare la pasta nelle piccole forme permuffin. Riempirle solo fino a metà, perché poila pasta lievita.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda.Trasferire la teglia originale con le piccoleforme sull’appoggio 2 della camera di cotturapreriscaldata. Aria calda 160 °C, 35 minuti.123100 g di burro a temperatura ambiente175 g di zucchero1 bustina di zucchero vanigliato½ CT di cannella in polvere2 uova250 g di farina2 CT di lievito in polvere1 presa di sale2 banane mature50 g di cubetti di cioccolato50 g di noci, tritateSbattere il burro, lo zucchero, lo zuccherovanigliato e la cannella fino ad ottenere un compostochiaro e spumoso, aggiungere le uovae continuare a sbattere finché il compostoraggiunge la consistenza di una crema. Setacciarela farina con il sale e il lievito e incorporarlaal composto. Spezzettare e ridurre a pureale banane, quindi incorporarle alla pasta assiemeai cubetti di cioccolato e alle noci.Versare la pasta nelle piccole forme permuffin. Riempirle solo fino a metà, perché poila pasta lievita.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda.Trasferire la teglia originale con le piccole formesull’appoggio 2 della camera di cottura preriscaldata.Aria calda 160 °C, 35 minuti.123100 g di burro a temperatura ambiente175 g di zucchero1 bustina di zucchero vanigliato2 uova250 g di farina2 CT di lievito in polvere1 presa di sale30 g di cioccolato in polvere1½ dl di latte12 mezze albicocche surgelate80 g di marzapaneSbattere il burro, lo zucchero e lo zuccherovanigliato fino ad ottenere un composto chiaroe spumoso, aggiungere le uova e continuarea sbattere finché il composto raggiunge la consistenzadi una crema. Setacciare la farinacon il lievito, il sale e il cioccolato in polvere eincorporarla al composto. Aggiungere il latte.Versare la pasta nelle piccole forme permuffin. Riempirle solo fino a metà, perché poila pasta lievita. Disporre le mezze albicocchesulla pasta con la parte della pelle rivoltaverso il basso e deporre nella cavità una pallinadi marzapane.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda.Trasferire la teglia originale con le piccole formesull’appoggio 2 della camera di cottura preriscaldata.Aria calda 160 °C, 35 minuti.123100 g di burro a temperatura ambiente175 g di zucchero1 bustina di zucchero vanigliato2 uova250 g di mandorle macinate150 g di farina2 CT di lievito in polvere1 presa di sale100 g di carote, grattate finemente100 g di yogurt12 carote di marzapaneSbattere il burro, lo zucchero e lo zuccherovanigliato fino ad ottenere un composto chiaroe spumoso, aggiungere le uova e continuarea sbattere finché il composto raggiunge la consistenzadi una crema. Setacciare la farinacon le mandorle macinate, il sale e il lievito eincorporarla al composto. Aggiungere lo yogurte le carote.Versare la pasta nelle piccole forme per muffin.Riempirle solo fino a metà, perché poi la pastalievita. Infilzare in ciascun muffin una carota dimarzapane.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda.Trasferire la teglia originale con le piccole formesull’appoggio 2 della camera di cottura preriscaldata.Aria calda 160 °C, 35 minuti.Preparazione: 25 minuti | Cottura: 35 minuti92 93 Dessert Pasticcini