Ricettario Combair SL/SLP/XSL (PDF / 3.6 MB) - V-ZUG Ltd

R42Variante di «Torta piccante»Torta formaggio e porriTeglia rotonda, Ø 31 cmGriglia12345Eliminare le punte verdi e le foglie più esterne del porroe tagliarlo a rondelle alte 5 mm. Tagliare anche le cipolle arondelle.Rosolare il porro e le cipolle nell’olio, aggiugere il prosciuttoe far rosolare ancora per qualche minuto, quindi insaporiree lasciar raffreddare.Preparare la glassa amalgamando le uova, la panna semigrassa,l’aglio, il groviera e il timo. Insaporire con sale, pepee noce moscata.Disporre la pasta nella teglia rotonda rivestita di cartada forno. Bucherellarla qui e là con la forchetta. Distribuireil composto di porro e cipolle sul fondo della pasta eversarvi sopra la glassa.Avviare la ricetta. L’apparecchio preriscalda. Collocare la tegliasulla griglia e trasferire sull’appoggio 2 della camera dicottura preriscaldata. Proseguire con OK. PizzaPlus180–190 °C, 40–45 minuti.ConsiglioAl posto della pasta da torta si può utilzzare anche pastada pizza. In questo caso la durata della cottura si riducedi ca. 5–10 minuti.1 disco di pasta per crostate,400–500 g200–300 g di porro2 cipolle2 CM di olio100 g di prosciutto,tagliato a strisciolineGlassa2 uova2½ dl di panna semigrassa1–2 spicchi d’aglio,schiacciati100 g di groviera grattugiato1 mazzo di timo,da cui staccare le fogliolineSalePepeNoce moscataPreparazione: 30 minuti | Cottura: 45 minuti116 117 Pane Pizza Crostate