SUONO n° 511

L’EPOPEA DEL FAGIOLO
...V’è un paese del Viterbese – Fabbrica di Roma – dove
i fagioli, di varietà piccola e colorata, sono squisitissimi.
non mangiavano, altra cosa che essi. La piluccia di quella
minestra borbottava sul fuoco tutti i giorni per il pasto
Anonimo (Rivista del primo Novecento)
Il fagiolo carne ha rappresentato a lungo la principale forma
di sostentamento e in epoche remote veniva addirittura
usato come pagamento in natura per il canone di locazione
di terreni. Ora è stato inserito, paradossalmente, tra le
semenze in via d’estinzione…
PARIGI 18° ARRONDISSEMENT
Ogni turista l’ha cerchiato sulla mappa (mai sentito parlare di
Montmartre?); oggi è un distretto di tendenza, epicentro della
creatività internazionale. Alla Gare de Mines le band musicali
emergenti si misurano a colpi di jam sessions.
CASTAGNE, PERCORSI E CALDARROSTAI
A Foiana, in Trentino Alto Adige, dove si si è tenuta la festa della
castagna, è possibile accedere, guidati dalle guardia forestale, a
un percorso in dieci stazioni che racconta le peculiarità del castagno,
coltivato secondo i metodi della tradizione altoatesina. A Roma,
già da tempo, i caldarrostai ambulanti hanno sostituito la legna
con cui arrostivano le castagne con la bombola a gas. Paese che vai,
tradizione che trovi.
PARIS VIEW
Il tetto della stazione di Le Perchoir de l’Est, trasformato in un
di trasformazione architettonica della capitale francese.
SUONO novembre 2016 117