PNE LEITE DIAMANTINO.pdf - Instituto Acácia

Plano de Gestão do Projeto Sócio Econômico Laticínio Caeté
1. CONSIDERAÇÕES SOBRE O PGSE DO LATICÍNIO CAETÉ
A escolha do leite como uma das principais cadeias de produção da
agricultura familiar estabelecida no Território tem como base o fato deste produto ser
um dos mais importantes na composição da renda familiar e também pelo fato da
bacia leiteira se encontrar em franco desenvolvimento no Território.
Diante dessas colocações, a questão básica estabelecida para este estudo é a
seguinte: a produção de leite e o seu beneficiamento em Laticínio próprio constituem
uma alternativa de investimentos para os agricultores familiares?
2. OBJETIVOS
2.1 Geral
No âmbito geral, um PGSE, tendo como alicerce agricultores e agricultoras
familiares têm o objetivo de se constituir em uma ferramenta, construída pelo grupo e
para o grupo, como forma de auxiliar a reflexão e o conhecimento do mesmo em
relação ao seu Laticínio, servindo, desta forma, como base para o planejamento de
atividades e a tomada de decisões coletiva e planejada. Secundariamente, o PGSE
objetiva transformar-se em um instrumento para viabilizar a captação/formação de
recursos financeiros, humanos e tecnológicos necessários ao desenvolvimento
sustentável do Laticínio.
Para o Instituto Acácia de Agricultura Familiar (IAAF) e para a Associação
Centro de Tecnologia Alternativa (CTA), o PGSE deve Identificar as principais
necessidades de informações nos processos de produção da matéria-prima (fase
primária), complementação, consolidação e operação do Laticínio (fase secundária) e
de comercialização da produção (fase terciária) oriunda do Laticínio cuja produção
esteja voltada para se transformar em uma alternativa econômica através do
empreendimento, incrementando assim a renda familiar dos beneficiários.
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