PNE LEITE DIAMANTINO.pdf - Instituto Acácia

3. JUSTIFICATIVAS
Plano de Gestão do Projeto Sócio Econômico Laticínio Caeté
A experiência vem demonstrando a possibilidade de existir três tipos de
situações para as quais são elaborados os PGSE associativos:
a) Um conjunto de comunidades rurais onde uma organização associativa
(associação, cooperativa, consórcio ou outro tipo) implementa um ou mais laticínio.
Nesses casos, o PGSE tem como foco a própria Comunidade e a Organização
Associativa;
b) Uma Cooperativa, em geral, dedicando-se à Comercialização, atua como
“âncora” de uma rede de entidades, em geral associações de agricultores familiares.
Este caso é um daqueles em que o PGSE focaliza a Cooperativa, porém levando em
conta sua articulação com os grupos que formam a Rede;
c) Um Laticínio, gerenciado e operado por um grupo de agricultores e
agricultoras familiares, que constituem uma parcela da comunidade. Nesses casos,
parte do patrimônio fixo e semifixo pertence a um gestor público (municipal ou
estadual) que disponibiliza para uma organização associativa mediante termo de
concessão de uso.
O PGSE aqui apresentado só se aplica integralmente a este último caso, não
sendo adequado aos dois primeiros, para os quais se recomenda outras metodologias
e roteiros.
Os aspectos que justificam a realização do PGSE do Laticínio Caeté são:
a) Viabilidade Operacional do Laticínio:
( i ) Disponibilidade de matéria prima, tanto nas próprias comunidades quanto
nas vizinhanças, bem como a viabilidade de obtê-la de forma satisfatória (técnica e
economicamente);
( ii ) Disponibilidade de trabalhadores qualificados (ou com possibilidades
concretas de qualificação em curto prazo), os quais deverão ser membros das famílias
da comunidade local.
( iii ) Inexistência de sérios conflitos na comunidade, que possam
comprometer o bom funcionamento do Laticínio associativo;
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