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3. JUSTIFICATIVAS Plano de Gestão do Projeto Sócio Econômico Laticínio Caeté A experiência vem demonstrando a possibilidade de existir três tipos de situações para as quais são elaborados os PGSE associativos: a) Um conjunto de comunidades rurais onde uma organização associativa (associação, cooperativa, consórcio ou outro tipo) implementa um ou mais laticínio. Nesses casos, o PGSE tem como foco a própria Comunidade e a Organização Associativa; b) Uma Cooperativa, em geral, dedicando-se à Comercialização, atua como “âncora” de uma rede de entidades, em geral associações de agricultores familiares. Este caso é um daqueles em que o PGSE focaliza a Cooperativa, porém levando em conta sua articulação com os grupos que formam a Rede; c) Um Laticínio, gerenciado e operado por um grupo de agricultores e agricultoras familiares, que constituem uma parcela da comunidade. Nesses casos, parte do patrimônio fixo e semifixo pertence a um gestor público (municipal ou estadual) que disponibiliza para uma organização associativa mediante termo de concessão de uso. O PGSE aqui apresentado só se aplica integralmente a este último caso, não sendo adequado aos dois primeiros, para os quais se recomenda outras metodologias e roteiros. Os aspectos que justificam a realização do PGSE do Laticínio Caeté são: a) Viabilidade Operacional do Laticínio: ( i ) Disponibilidade de matéria prima, tanto nas próprias comunidades quanto nas vizinhanças, bem como a viabilidade de obtê-la de forma satisfatória (técnica e economicamente); ( ii ) Disponibilidade de trabalhadores qualificados (ou com possibilidades concretas de qualificação em curto prazo), os quais deverão ser membros das famílias da comunidade local. ( iii ) Inexistência de sérios conflitos na comunidade, que possam comprometer o bom funcionamento do Laticínio associativo; 12
Plano de Gestão do Projeto Sócio Econômico Laticínio Caeté ( iv ) Existência de recursos disponibilizados pelo PROINF 2010 para a complementação do Laticínio Caeté e a não exigência de grandes investimentos individuais, que estejam acima dos limites de cada família beneficiada e que só possam ser concretizados em prazos mais longos. b) Viabilidade socioeconômico-financeira do Laticínio, demonstrada através de uma avaliação preliminar que verificou que a renda bruta a ser obtida será suficiente para: ( i ) pagar os custos operacionais (fixos e variáveis); ( ii ) renumerar os trabalhadores com pelo menos um salário mínimo por 22 dias/mês de trabalho de 8 horas/dia; ( iii ) Recuperar os investimentos fixos e semi-fixos 1 ; ( iv ) Deixar uma reserva para atender a situações imprevistas; c) Abrangência intermunicipal, pois o Laticínio beneficiará um maior número possível de municípios que viabilizarão o empreendimento (Diamantino, Alto Paraguai e São José do Rio Claro) e os demais que compõem o Território do Alto Paraguai; d) Possibilidades concretas de inserção adequada nos mercados para os produtos oriundos e resultantes do Laticínio. 1 Considerando o prazo de 10 (dez) anos, o qual se compatibiliza com o prazo de pagamento dos créditos Investimentos do PRONAF. 13
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3. Produção atual individual de m
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