PNE LEITE DIAMANTINO.pdf - Instituto Acácia
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Plano de Gestão do Projeto Sócio Econômico Laticínio Caeté<br />
vi. Mesa de Inox 190x90x70cm<br />
vii. Prensa de Bolinha<br />
viii. Forma de Mussarela<br />
ix. Iogurteira 1000 litros/hora<br />
x. Tacho Elétrico para Doce de Leite<br />
xi. Seladora a Vácuo<br />
xii. Seladora de Potes<br />
xiii. Caldeira 15 Kg<br />
xiv. Câmara Fria 2,5x2,5x3.0m<br />
xv. Lavador de Botas<br />
xvi. Tanque de Fabricação de Mussarela.<br />
8.6.4 Inspeção sanitária e Certificação<br />
Inicialmente será acompanhada pela Secretaria de Saúde do município, o<br />
Serviço de Inspeção Municipal. Depois com Serviço de Inspeção Sanitário Estadual o<br />
INDEA assumirá o papel de fiscalização e monitoramento durante o recebimento do<br />
leite para o beneficiamento. Terá de ter um escritório em anexo ao Laticínio para os<br />
trabalhos do Médico Veterinário do INDEA.<br />
8.6.5 Fluxograma da Cadeia Produtiva<br />
TANQUES DE<br />
RESFRIAMENTO<br />
INDÚSTRIA<br />
E<br />
COMÉRCIO<br />
DE<br />
INSUMOS<br />
UNIDADE<br />
PRODUTIVA<br />
FAMILIAR<br />
(<strong>LEITE</strong>)<br />
Figura 15. Cadeia Produtiva do Leite e derivados<br />
SEMAGRI<br />
EMPAER<br />
SEBRAE<br />
SENAR<br />
ENTREPOSTOS<br />
DE<br />
RESFRIAMENTO<br />
PEQUENOS E<br />
MÉDIOS<br />
LATICÍNIOS<br />
LATICÍNIOS NO<br />
TERRITÓRIO E<br />
REGIÃO<br />
OUTROS<br />
ESTADOS DO<br />
BRASIL<br />
MERCADO<br />
LOCAL<br />
VENDA DIRETA<br />
AO<br />
CONSUMIDOR<br />
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