PNE LEITE DIAMANTINO.pdf - Instituto Acácia

Plano de Gestão do Projeto Sócio Econômico Laticínio Caeté
atingir o mercado com tecnologia produtiva e social. Com inclusão social e melhoria de
qualidade de vida do agricultor, maximizando lucros e minimizando custos. Nesse
sentido estabelece-se a seguinte equipe:
a) Técnico de nível superior e experiente em planejamento, gestão de
negócios com especificidade na produção e comercialização de leite e seus derivados
oriundos da agricultura familiar: Trabalhar as questões de campo, no monitoramento
do manejo do rebanho e da produção de leite. Também no beneficiamento e
assessoria no gerenciamento do laticínio e na logística de mercado;
b) Dois técnicos de nível superior com experiência produção de leite. Sendo
um para campo (pode ser Engenheiro Agrônomo) e o outro (deve ser Médico
Veterinário) para o Laticínio: O técnico de campo deverá visitar cada produtor pelo
menos uma vez por mês, observando o manejo do rebanho leiteiro, as instalações, a
produção de volumosos. Cuidando para que as normas oficiais cumpridas junto aos
agricultores familiares. O Médico Veterinário deverá acompanhar todo o processo de
beneficiamento do leite que chega ao laticínio e realizar visitas aos agricultores
familiares quando for necessário;
c) Seis funcionários para o beneficiamento do leite e para o apoio em geral:
Todos esses funcionários deverão passar por um curso de nivelamento inicial e um
monitoramento e avaliação continua para manter a qualidade do produto. Dentre os
seis funcionários separar um deles para ser o gerente da unidade com nível médio
profissionalizante: O gerente deverá acompanhar a chegada dos caminhões-tanque
com leite, cuidar para que a amostra do leite passe pelo Médico Veterinário, os
cuidados sanitários e ambientais da unidade e dos equipamentos utilizados na
unidade. Cuidar a segurança do local e dos equipamentos de segurança dos
funcionários.
11.3 Experiência
A Cooperativa dispõe hoje de aproximadamente 100 agricultores capacitados
para trabalhar com a produção de leite. Todos serão sócios da Cooperativa.
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